正月十五闹元宵辣椒炒虾仁怎么做？步骤和技巧是什么？

辣椒炒虾仁是中国传统的佳肴之一，而在闹元宵这一特殊的传统节日中更是备受欢迎。闹元宵时，热闹非凡，而辣椒炒虾仁作为一道美食佳肴，更是不容错过。接下来，让我们一起来探究一下如何制作这道美食。

选材要点：如何选购虾仁和辣椒？

如何准备虾仁？选用最新鲜的虾仁，先用清水泡洗去除杂质。

如何准备辣椒？选择辣度适中的辣椒，洗净去除杂质。

处理虾仁：去皮去虾线并用少量盐和白胡椒粉腌制5-10分钟。

处理辣椒：切成小段或者菱形，备用。

处理葱姜蒜：切成细末，备用。

热锅凉油：待油热适中后，下入葱姜蒜末和辣椒爆炒出香味。

倒入虾仁：虾仁炒至变色。

加调料：放适量盐、料酒、生抽，继续翻炒均匀。

加入葱花：放入葱花翻炒均匀。

加入鸡精：放入鸡精调味。

制作小贴士：加少许水，让虾仁更加嫩滑可口。

美食享受：热气腾腾的辣椒炒虾仁上桌了，配上美酒，享受美食的盛宴。

关于保存：如果还有剩余的虾仁，可以装入保鲜袋冷冻保存。

厨艺秘诀：在加入调料后，要不停地翻炒以免糊底。

制作辣椒炒虾仁并不难，只需要掌握好选材要点和制作步骤，一道美味的佳肴就轻松上手了。在闹元宵这个特殊的传统节日里，一道正宗的辣椒炒虾仁，让人在品尝美食的同时感受到了浓郁的传统文化气息，这才是最美好的享受。