蒸紫薯小饼怎么做？步骤和技巧有哪些？

紫薯是一种营养丰富的食材，含有丰富的植物蛋白和多种维生素、矿物质。而紫薯小饼则是一种既美味又健康的点心。今天，我们就来分享一下以蒸法为基础的紫薯小饼制作方法。

1.材料准备：紫薯、面粉、糯米粉、白糖、油

在制作紫薯小饼之前，我们需要准备好所有需要用到的材料。

2.紫薯处理：去皮切小块，蒸熟

将洗净的紫薯去皮并切成小块，然后放入蒸锅中蒸熟，待其稍微冷却后再进行下一步操作。

3.小麦面粉处理：筛去杂质

将小麦面粉先过筛，以去除其中的杂质。

4.紫薯和面粉混合：和成面团

将蒸好的紫薯捣成泥状，与面粉混合，加入适量的水搅拌均匀，揉成光滑的面团。

5.加入糯米粉：增加口感

在光滑的面团中加入适量的糯米粉，能够增加小饼的嚼劲和口感。

6.加入白糖：增加甜度

在面团中加入一定量的白糖，使得小饼更加甜美可口。

7.静置面团：让面团充分吸收

将处理好的面团放置一段时间，让其充分吸收水分和其他调味品。

8.揉制小饼：制作形态多样

将静置好的面团揉成小饼的形状，也可以按照自己的喜好制作出各种形态的小饼。

9.摆放小饼：注意间隔

将揉制好的小饼放在蒸锅上，注意彼此之间的间隔。

10.上锅蒸制：大火蒸20分钟

将放好的小饼放入蒸锅，大火蒸制20分钟左右，直到小饼熟透。

11.准备油：增加口感

将适量的油放在平底锅中烧热，可以增加小饼的香脆口感。

12.炸制小饼：脆外酥内

将蒸好的小饼放入烧热的油锅中炸制，使其表面变得金黄酥脆。

13.沥干油份：避免油腻

取出炸好的小饼，将其沥干油份，以免影响口感和健康。

14.装盘：美味上桌

将制作好的紫薯小饼装盘，随时可以上桌食用了。

15.简单易操作，美味可口

通过以蒸法为基础的紫薯小饼制作方法，我们可以轻松制作出美味可口、营养丰富的点心。相比于其他方法，这种方法操作简单易懂，可以在家中轻松实现。让我们一起来试试吧！