蒸茼蒿怎么做才好吃？步骤和技巧是什么？

茼蒿是一种很常见的蔬菜，但由于味道比较苦涩，很多人并不是很喜欢。如果单纯地用水煮，也会影响它的口感和营养。今天，我要介绍的这道炒面蒸茼蒿，将会给你不一样的味觉体验。炒面的鲜香和茼蒿的清甜结合在一起，营养美味，绝对值得一试。

准备食材：炒面、茼蒿、葱姜蒜、盐、鸡精、油

在开始操作前，要准备好所需的食材，用清水将茼蒿洗净，用刀切成约1寸长的小段备用。

炒香调味料：葱姜蒜

将葱姜蒜切末，热锅加入适量油，烧至6成热时倒入葱姜蒜末，用小火炒香，让调味料的香味充分散发出来。

加入茼蒿翻炒

将切好的茼蒿放入锅中，和葱姜蒜一起快速翻炒。茼蒿很嫩，不需要太长时间的烹饪，只要它软了就可以关火。

调味

将适量盐和鸡精撒在茼蒿上，搅拌均匀。这时候一定要关火，因为茼蒿很嫩，如果再炒它会变得很烂。

准备炒面

在另一个锅中，将炒面放入开水中煮熟。煮好后捞出沥干水分，用冷水冲一下。

加入调味料

将之前炒好的葱姜蒜倒入锅中，把刚才煮好的炒面也放入锅中，加少量盐和鸡精，用铲子快速翻炒，让调味料均匀地附着在炒面上。

铺上茼蒿

将炒好的炒面倒到盘中，将之前炒好的茼蒿均匀地铺在炒面上，这样既美观又方便。

上蒸锅

将盘子放入蒸锅中，上火蒸10分钟左右。蒸的时间不要太长，否则茼蒿的营养会流失。

取出并装盘

蒸好后取出，用刀切成适当的块状，摆入盘中。

味道与口感

炒面的鲜香和茼蒿的清甜相结合，让这道菜味道和口感都非常好，即使是不喜欢茼蒿的人也会喜欢这道菜的。

茼蒿的营养价值

茼蒿是一种非常营养的蔬菜，含有丰富的钙、维生素C、叶酸等。经过这种烹饪方式，茼蒿的营养成分更容易被身体吸收。

炒面的技巧

炒面时一定要用铲子快速翻炒，这样才能让面条均匀地附着调味料，不会出现面条粘在一起的情况。

茼蒿的选购

选择茼蒿时要选择嫩绿的叶子和细嫩的茎，这样口感和口感会更好。

其他变化

如果你觉得这道菜有些单调，可以在炒香调味料时加入适量的豆腐丝或肉末等，口感会更加丰富。

炒面蒸茼蒿是一道非常健康又美味的家常菜，通过这种做法，让茼蒿也能变得好吃又营养。在制作时，要注意调味和炒面的技巧，才能让味道更加地鲜美。