蒸柠檬鱼怎么做？步骤和技巧有哪些？

清蒸柠檬鱼作为一道家常菜，既美味又营养。清蒸能够保留鱼肉的原味，同时不会破坏其中的营养成分。本文将为大家详细介绍清蒸柠檬鱼的做法，让您轻松变身厨房大师。

一、选材：选用新鲜的带鱼或草鱼

选择新鲜的带鱼或草鱼，它们质地细嫩、味道鲜美，而且在蒸制过程中不容易散架。

二、准备食材：清洗、去内脏、切片

首先要将鱼进行清洗，并去除内脏。然后将整条鱼切成两段或者多段。大小适当，约为掌心大小。

三、配料准备：姜片、葱段、红椒、柠檬

准备适量的姜片、葱段和红椒，放在鱼的两侧，增加鱼的香味和口感。还需要准备柠檬，将其切成薄片。

四、腌制：白胡椒粉、盐、料酒、生抽

在鱼片上撒上适量的白胡椒粉和盐，然后倒入少量的料酒和生抽，腌制大约15分钟。

五、调制柠檬汁

将准备好的柠檬切片挤出汁来，加入适量的盐、白糖和清水调制成柠檬汁。

六、蒸制过程：高温蒸制约8-10分钟

在蒸盘内铺上一层姜丝，放入腌制好的鱼片。将柠檬汁均匀地倒在鱼片上。大火蒸8-10分钟左右即可。

七、翻面：继续蒸制10-15分钟

将鱼片翻面，再次淋上柠檬汁，继续蒸制约10-15分钟，直到鱼肉变得白嫩。

八、加工：将热油淋在鱼肉上

将鱼片放在盘中，将热油淋在鱼肉上，使其更加诱人。

九、撒上葱花和红椒碎

在鱼肉上撒上葱花和红椒碎，增加食欲和色彩。

十、锅热：爆香姜片和葱段

将锅烧热，放入适量的油，放入姜片和葱段，煸炒出香味。

十一、加入清水：烧开后放入调味料

加入适量的清水，烧开后放入调味料，包括盐、味精、料酒等。

十二、烧制汁汁：慢火炖制约5分钟

开大火烧开后，转小火慢慢炖制约5分钟，让汤汁更加浓郁。

十三、浇汁：将汁汁均匀地浇在鱼片上

将炖好的汁汁均匀地浇在鱼片上，让其更加美味。

十四、上桌：清蒸柠檬鱼完成啦！

清蒸柠檬鱼做好后，放在盘中，端到餐桌上享用。

十五、清蒸柠檬鱼，营养健康，美味可口。

清蒸柠檬鱼是一道营养健康，美味可口的佳肴。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了制作清蒸柠檬鱼的方法。在家中动手试试吧！