玉米炒肉沫怎么做？步骤和技巧有哪些？

玉米是我们中国人喜欢的粮食之一，而玉米炒肉沫是一道味道非常好吃的家常菜，今天我们就来一起学习如何做这道美味的菜肴。

准备材料——肉沫和玉米

将肉沫和玉米准备好，肉沫选择瘦肉切成丝，玉米切成小块。

准备调味料——盐、味精、料酒、生抽等

调味料是一道菜肴必不可少的部分，通过加入适量的调味料可以让菜肴更加美味。

烹饪前的处理——肉沫用料酒腌制

在炒肉沫之前需要先腌制一下，用料酒腌制可以起到去腥味的作用。

烹饪前的处理——玉米焯水

为了让玉米更加入味，可以先用开水将其焯一下水。

开始烹饪——先炒肉沫

炒锅加油热，加入腌制好的肉沫，翻炒至断生。

加入玉米粒

将焯水好的玉米粒加入锅中，翻炒均匀。

加入调味料

在翻炒玉米的同时，加入适量的盐、味精、生抽等调味料，根据个人口味适量增减。

加入清水

再加入一些清水，让菜肴更加入味，也便于煮软玉米。

用小火慢慢炖

将炒好的肉沫和玉米放在煮锅里，用小火慢慢炖煮。

大火收汁

等到水分差不多收干了之后，可以加大火力收汁。

出锅装盘

将炖好的玉米炒肉沫装盘，上桌即可食用。

注意事项——腌制时间不宜过长

腌制时间过长会让肉质变硬，不宜过于浸泡在酒中。

注意事项——火候掌握好

火候过大易烤焦，火候过小则影响口感，所以需要掌握好火候。

变化口味——加入其他蔬菜

如果想要变化一下口味，可以加入其他的蔬菜，如胡萝卜、青椒等。

玉米炒肉沫是一道美味可口的家常小炒，只要将烹饪技巧掌握好，就能够轻松做出美味佳肴，带来满满的幸福感。