鱼香肉丝家常的做法是什么？如何做出地道的鱼香肉丝？

作为一道备受欢迎的川菜名菜，鱼香肉丝不仅在川菜馆中备受青睐，而且也成为了家庭餐桌上的常见菜品。然而，很多人在自己家里却无法做出一道正宗的鱼香肉丝。这篇文章将带领大家一步一步学习如何在家里制作出美味可口的鱼香肉丝。

准备材料

在做鱼香肉丝之前，我们需要准备好必要的材料。主要包括猪肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱姜蒜等。

切肉丝

将猪肉切成细丝，用料酒、生抽和淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

泡木耳

将木耳浸泡在温水中10分钟，清洗干净后切成细丝备用。

准备其他蔬菜

将胡萝卜和青椒切成细丝备用。

调制鱼香汁

将适量的郫县豆瓣酱、白糖、生抽、醋、盐、水等调料放入碗中，搅拌均匀，做成鱼香汁备用。

炒猪肉丝

将腌制好的猪肉丝下锅煸炒至变色，捞出备用。

炒蔬菜

将葱姜蒜爆香，加入切好的胡萝卜和青椒，煸炒至熟。

加入木耳和肉丝

将切好的木耳和之前煸炒好的猪肉丝放入锅中，再次煸炒均匀。

倒入鱼香汁

将调制好的鱼香汁倒入锅中，翻炒均匀，直到所有食材都裹上了鱼香汁。

加入淀粉水

将淀粉和水混合，加入锅中，翻炒均匀至汁水变浓稠。

加入鸡蛋

将一个鸡蛋打散，倒入锅中，翻炒至熟。

放葱花

撒上适量的葱花，翻炒均匀。

起锅

翻炒均匀后，关火，出锅。

摆盘

将炒好的鱼香肉丝盛入盘中，装饰一些青色蔬菜。

通过以上步骤，我们已经成功地制作出了一道美味可口的家常鱼香肉丝。不妨在家里试试吧，相信你一定可以做出正宗的川菜风味。