鱼香茄子低油版怎么做？健康低脂的家常食谱分享？

茄子是夏季餐桌上不可或缺的一道菜肴，而鱼香茄子更是备受欢迎。但是，许多人担心鱼香茄子会因为加了过多的油而变得不够健康。今天，我们就来分享一下鱼香茄子的低油版做法，让您在家也能轻松享受健康美食的滋味。

准备食材

在制作鱼香茄子低油版之前，我们需要准备好食材。我们需要1个中等大小的茄子、2个小辣椒、1个青椒、1个红椒、适量的姜蒜末、酱油、醋、糖、盐、花生油和水淀粉。

切好茄子和蔬菜

将茄子洗净后切成长条状，青椒、红椒和辣椒也要切成相同的大小和形状。

处理茄子

将切好的茄子放入清水中浸泡10分钟，使其多余的水分排出，这样做出来的茄子会更加鲜嫩。

将茄子烤制

将处理好的茄子放入烤盘中，用少许的油将其表面抹匀，放入烤箱中，180度左右烤制15-20分钟，直到茄子变软并呈金黄色。

处理蔬菜

在烤茄子的同时，将切好的蔬菜放入开水中煮一分钟左右，捞出后用凉水冲洗。

调制酱料

在小碗中加入2勺酱油、1勺醋、1勺糖和1/2勺盐，搅拌均匀。

炒制配料

将适量的花生油放入锅中加热，加入姜蒜末和切好的辣椒翻炒。

加入烤好的茄子

将烤好的茄子放入锅中，翻炒均匀。

加入蔬菜

将处理好的蔬菜也放入锅中，翻炒均匀。

加入调料

将调制好的酱料倒入锅中，翻炒均匀，使所有食材充分融合。

加水淀粉

在锅中倒入适量的水淀粉，搅拌均匀，使酱汁变得浓稠。

再次翻炒

在锅中再次翻炒均匀，让茄子和蔬菜充分吸收酱汁。

起锅装盘

当鱼香茄子低油版炒好后，就可以起锅装盘了。可以依据个人口味加上一些花生碎或者葱末。

食用建议

鱼香茄子低油版是一道营养丰富、口感极佳的美食，可以搭配米饭或者馒头一同食用。同时，如果您想要更加健康，也可以将米饭替换成全麦面包或者红薯等食品。

通过以上的步骤，我们就能够做出一道美味健康的鱼香茄子低油版。不仅能够满足口腹之欲，还可以为我们的健康保驾护航。如果您想要尝试新的健康美食，不妨来试试这道鱼香茄子低油版吧！