鱼香豆腐怎么做？详细步骤和常见问题解答？

鱼香豆腐是一道口感绵软，香味扑鼻的美食，深受人们的喜爱。不过，如何制作一份口感丰富、味道浓郁的鱼香豆腐却是许多人的难题。在本文中，将会详细介绍鱼香豆腐的制作步骤及配料。

准备工作

在制作鱼香豆腐之前，我们需要准备豆腐、瘦肉、胡萝卜、青椒、葱姜蒜等食材。豆腐可以选择口感比较细嫩的嫩豆腐，瘦肉要切成小块状，胡萝卜和青椒也要切成小丁状。

将豆腐煮熟

在制作鱼香豆腐时，我们需要先将豆腐煮熟。将豆腐切成小块后，放入锅中加水煮沸，煮至豆腐表面有些微皱纹即可。

将配料切碎

在煮豆腐的同时，我们需要将胡萝卜、青椒等配料切成小丁状，备用。

热锅凉油

将锅烧热后倒入适量油，待油温升高后，将切好的瘦肉倒入锅中，煸炒至八成熟。

加入调料

在煸炒肉的过程中，我们需要加入葱姜蒜末、盐、糖等调料，调味后继续翻炒。

加入配料

当肉变色后，将切好的胡萝卜和青椒倒入锅中，继续翻炒，直至配料变软。

加入豆腐

在配料炒熟后，将煮好的豆腐块放入锅中，轻轻搅拌均匀。

加入酱汁

在将豆腐放入锅中后，我们需要加入鱼香调料和少量鸡精，继续搅拌均匀。

焯水处理

在加入酱汁之后，我们需要焯水处理，将锅中的水烧开，快速将锅中食材翻炒均匀。

加入色拉油

在焯水后，我们需要加入适量的色拉油，并快速翻炒均匀。

收汁

当锅中的汤汁变少后，我们需要收汁，让鱼香豆腐的汁水变得浓稠。

撒上葱花

在收汁后，我们可以撒上一些葱花，提升鱼香豆腐的口感。

出锅

在将葱花撒上之后，鱼香豆腐就可以出锅了，装盘即可享用。

小贴士

制作鱼香豆腐时，可根据自己的口味选择增减配料。

鱼香豆腐是一道美味又营养的家常菜，制作简单又易学。只要按照以上步骤进行制作，就能够轻松做出一份口感丰富的美食。