美味盐油菜心的制作方法（品尝美食的盛宴，如此简单！）

在广东地区很受欢迎、盐油菜心作为一道家常菜品。吸引了众多吃货、多汁的口感，清爽，它以其鲜嫩。色香味俱佳的盐油菜心呢，如何做出口感松软？我们将详细介绍制作方法、接下来。

选购新鲜菜心

要选择新鲜的菜心，在市场或超市购买时。没有黄色斑点或枯萎的迹象，它的颜色应该是浅绿色。并且没有明显的损伤，叶片应该清洁完整。

去除老叶和杂质

然后把老叶和杂质清洗掉、将选好的菜心放到水中泡10分钟。使菜心更加干净、这样可以去除掉泥沙和杂质。

切除菜心的根部

应该将根部切掉，使其更加干净、在清洗完菜心后。一般为4-5厘米，切掉的长度应该根据个人需要来决定。

焯水去腥味

焯水一分钟，将菜心放入滚水中。并且使其更加嫩滑，这样可以去除其一些腥味。

过冷水

使其停止煮熟，冷却2-3分钟，将焯过水的菜心放入冷水中。也可以保持菜心的颜色和鲜度、同时。

沥干水分

用手轻轻拍干，将过冷水的菜心沥干水分。不会太水，这样可以使其更加爽脆。

烧锅热油

烧热至6成热、锅内倒入适量的油。

下入蒜末爆香

这样可以增加菜心的香气，也可以去除一些异味，将切好的蒜末放入锅中爆香。

下入盐

将适量的盐倒入锅中，等蒜末香味散发出来后，搅拌均匀。

下入菜心

翻炒均匀，将处理好的菜心放入锅中。

加入适量的水

然后用中火烧开，倒入适量的水，炒制约1分钟后。

加入蚝油

水开后，搅拌均匀、加入适量的蚝油。

调入适量的味精

调入适量的味精，调整口味，继续翻炒数分钟。

出锅上盘

汁水略浓时即可出锅、菜心炒至软嫩、装盘食用。

我们就可以制作出美味可口的盐油菜心了、通过以上步骤。去除老叶和杂质，然后进行焯水去腥味，过冷水和沥干水分，首先要选购新鲜菜心。再倒入适量的水和蚝油、最后调入适量的味精、在热锅中下蒜末爆香，加入盐和菜心翻炒均匀，接着。口感鲜嫩、清爽多汁、这样炒出来的菜心，是一道健康美食。