盐酥带鱼的制作方法（做出美味又香脆的盐酥带鱼，让你回味无穷）

内里鲜嫩可口的口感深受人们的喜爱、以其外皮金黄酥脆，盐酥带鱼是一道地道的台湾小吃。想要在家自己动手制作一份美味的盐酥带鱼吗？让您轻松做出美味又香脆的盐酥带鱼、本文将为大家详细介绍制作方法和技巧。

准备食材

首先要准备好所有需要的食材、在开始制作盐酥带鱼之前。食材包括：淀粉、新鲜带鱼，白芝麻和炸油，面粉，葱，黑胡椒粉，盐、蒜，生姜。

处理带鱼

然后洗净晾干，去掉鱼头和内脏、将新鲜带鱼处理干净。厚度大概在1厘米左右、将鱼身斜着切成小段。

腌制带鱼

搅拌均匀，加入适量盐和黑胡椒粉，将切好的带鱼块放入大碗中。继续搅拌均匀，然后加入少量生姜和葱末。轻轻搅拌，最后加入适量淀粉，让所有的材料都均匀地裹在鱼块上。

调制盐酥粉

再搅拌均匀，然后加入一些盐和少量黑胡椒粉，将面粉和白芝麻混合在一起。否则会影响口感、注意不要加太多盐。

准备油炸

加热至160℃左右、将炸油倒入锅中。如果锅中冒出细小气泡，可以用筷子试一下，如果没有温度计、则代表油温已经达到。

裹粉炸鱼

确保每个角落都裹上了、将腌制好的带鱼块一个一个裹上盐酥粉。炸至金黄色即可，然后放入热油中。

控制油温

不要让油温过高或过低，炸带鱼时一定要注意控制油温。而油温过低则会使外皮不够酥脆、油温过高会使鱼肉糊化。

适当翻动

让两面都均匀地受热，在炸带鱼的过程中，适当地翻动鱼块。而且外皮更加酥脆，这样做可以使鱼肉更加鲜嫩可口。

控制炸制时间

一般不要超过5分钟，炸带鱼的时间也需要控制好。而且会使鱼肉变干，如果炸制时间过长、不仅会使带鱼的口感变差。

控制油份

用厨房纸吸干多余的油份、将炸好的盐酥带鱼取出。减少摄入的油份，这样做可以使盐酥带鱼更健康。

调味

蒜泥和一些醋和糖、加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，将盐酥带鱼放入碗中。这样做可以使盐酥带鱼更加美味可口。

佐料

这样不仅美观，还能增加食欲，在盐酥带鱼上撒上一些葱花和红辣椒圈。

多样吃法

盐酥带鱼还可以做成夹馍，增加吃法的多样性，除了直接食用外，夹面等其他形式。同时也可以根据自己的口味加入其他调料。

存放方法

放入冰箱冷藏保存，如果不能一次吃完所有的盐酥带鱼，可以将剩余的放入密封袋中。也更方便日后食用、这样做可以延长盐酥带鱼的保质期。

也可以在家做出地道的台湾口味、制作过程虽然有些繁琐，盐酥带鱼是一道美味可口的小吃、但只要掌握了技巧。还可以分享给朋友和家人，制作盐酥带鱼不仅可以满足自己的口感需求，一起享受美味的味蕾盛宴。