盐水鸭肫，美味佳肴（用家常调料打造，让你爱上它的口感）

被誉为，盐水鸭肫作为一道经典的湘菜“下酒佳品”咸香适口的口感、深受广大食客的喜爱，，以其酥脆鲜美。我们就来一起学习一下如何用家常调料来打造这道美味佳肴，今天。

选料挑选

并将其清洗干净，去掉多余的油脂和杂质，首先要进行选料挑选，选用新鲜的鸭肫，在制作盐水鸭肫之前。

切片处理

以便在煮的时候更容易入味、约为0，5cm左右，将清洗干净的鸭肫切成薄片，切片要均匀厚度。

焯水煮制

加入清水、用大火烧开，将切好的鸭肫放入锅中。捞出晾凉备用，将鸭肫焯水约1-2分钟。

配料准备

花椒、姜，可以准备盐，在焯水煮制鸭肫的同时，并切成末备用，蒜等调料。

炒香调料

蒜放入热锅中，用小火炒香、姜，将配料中的花椒。

加入鸭肫

继续翻炒均匀、待炒香的调料冒出香味之后，加入焯水煮制好的鸭肫。

加入盐和糖

加入适量的盐和糖，在翻炒鸭肫的同时、让调味更加适口。

加水焖制

加入适量的水、让鸭肫充分浸泡在盐水中，将调味好的鸭肫放入煮锅中，继续焖煮10-15分钟左右。

调整口味

颜色呈现深黄色时，待鸭肫焖煮至变软，可根据个人口味调整盐和糖的用量。

加入香菜和葱花

撒上香菜和葱花点缀，将焖制好的鸭肫装盘。

增加口感层次

蘑菇等食材一同煮制、为了增加盐水鸭肫的口感层次，加入豆腐皮，可以在煮制的时候。

热吃冷吃两种享受

又多了一种不同的食用方式，盐水鸭肫不仅可以当作小食或下酒菜，还可以当作凉菜来吃，可口度不减。

适宜搭配

又能增加食欲，在享受盐水鸭肫的美味时、既能消食解腻，我们可以搭配上清爽的啤酒或者凉茶。

常见做法

我们还可以尝试其他做法，除了用家常调料制作盐水鸭肫外、让盐水鸭肫变得更加多样化、卤制等，比如清炖。

咸香适口，盐水鸭肫作为一道湖南经典名菜，口感鲜美，是广大食客喜爱的美食佳肴。调整口味、加入香菜和葱花等多个步骤，加入盐和糖，配料准备，让你爱上它的口感，焯水煮制，炒香调料，我们可以在家中轻松制作出美味可口的盐水鸭肫、通过选料挑选，加水焖制，切片处理，加入鸭肫。