盐水五香毛豆的制作方法（让你一口一个的美味小吃）

味道清香，不仅是下酒佳品，口感鲜美、盐水五香毛豆是一道传统的中式小吃、朋友聚餐的必备点心、还是家庭聚会。本文将为大家详细介绍如何制作这道美食。

选购新鲜的毛豆

洗净毛豆

焯水烫毛豆

沥干焯水后的毛豆

腌制毛豆

加入五香料

加入盐水

烧开盐水

煮毛豆

焯水过冷水

晾凉

重新热炒

上桌食用

调整口味

小贴士

选购新鲜的毛豆。要确保没有霉斑或损伤，选择表皮嫩绿色，大小适中的毛豆。

洗净毛豆。加入清水，用手轻轻地搓洗，将选好的毛豆放入盆中。

焯水烫毛豆。倒入足够的开水，焯水3分钟、将清洗好的毛豆放入锅中。

沥干焯水后的毛豆。沥干，倒出锅中的毛豆，用冷水冲洗。

腌制毛豆。搅拌均匀后腌制15分钟、将焯水后的毛豆放入保鲜袋中，加入2汤匙生抽，1/2茶匙糖，1茶匙盐。

加入五香料。搅拌均匀，在保鲜袋中加入1汤匙五香粉。

加入盐水。至覆盖毛豆为止，在保鲜袋中加入足够的开水。

烧开盐水。大火烧开，将保鲜袋中的毛豆放入锅中。

煮毛豆。煮15分钟左右、至毛豆变软，转小火。

焯水过冷水。焯过冷水，将煮好的毛豆倒入筛子中。

晾凉。将焯过冷水的毛豆晾凉备用。

重新热炒。继续翻炒几分钟，再加入适量的油、将毛豆倒入热锅中炒匀。

上桌食用。撒上葱花和辣椒油即可，将炒好的盐水五香毛豆装入盘子。

调整口味。可以根据个人口味再加一点盐、如果觉得咸淡不够。

小贴士。可以在腌制过程中加入一点苏打粉，如果想要毛豆更加鲜嫩可口。

我们就能制作出美味的盐水五香毛豆，通过以上步骤。这道小吃都能给你带来满足的味蕾享受，无论是作为下酒小吃还是家庭聚餐必备。