猪脚焖黄豆，香味四溢（家常菜大爱，做法简单易学）

猪脚焖黄豆是一道具有浓郁家乡特色的经典菜肴，不仅味道鲜美，而且搭配黄豆不仅营养丰富，而且还有益于人体健康，因此备受大众喜爱。本文将为您详细介绍如何制作一道香味四溢的猪脚焖黄豆。

一、选购原材料

在制作猪脚焖黄豆时，首先需要选购新鲜的猪脚和干净的黄豆，建议选择新鲜的猪脚，并将其清洗干净、切块备用。同时也需将黄豆浸泡至少4小时以上，待其发胀后再开始做。

二、焯水处理

将准备好的猪脚块放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后撇去浮沫，将猪脚块捞出后再次用清水洗净备用。

三、炒制调料

将姜片、蒜头、八角、桂皮等调料炒香，放入猪脚块和泡好的黄豆中一起炒匀。

四、加入水煮

将炒好的猪脚块和黄豆加入清水中，调入适量盐、料酒和酱油后，大火煮沸，再改小火焖煮2小时左右。

五、中途添水

在煮猪脚焖黄豆的过程中，需要适时添水，保持锅中水位不低于食材的高度，以免焖过头。

六、小火焖煮

在锅中加入足够的清水后，盖上锅盖，改小火焖煮约2个小时以上，直至猪脚和黄豆均烂熟。

七、加入冰糖

在焖煮的过程中，如果觉得汤汁不够甜，则可以加入适量冰糖，提鲜增香。

八、提高汤汁浓稠度

当猪脚和黄豆煮烂后，可以将锅开大火收汁，提高汤汁浓稠度。

九、加入味精

猪脚焖黄豆快做好时，可以加入一定的味精调味，使其更加美味。

十、撒入葱花

在将猪脚焖黄豆端到桌上前，可以撒入葱花提升其口感。

十一、注意火候

在焖煮猪脚焖黄豆的过程中，需要注意火候的掌控，以免过早开火或过早关火，影响其口感。

十二、食用时的搭配

将煮好的猪脚焖黄豆装盘后，可以搭配米饭或馒头食用，滋味更佳。

十三、健康养生

猪脚和黄豆本身均含有丰富的营养成分，如钙、铁、蛋白质等，具有滋阴补肾、润燥止渴等功效，对身体健康大有裨益。

十四、保存方法

煮好的猪脚焖黄豆如果不能一次食用完毕，可以将其保存在冰箱中，也可以将其装盘后放置阴凉处晾干晒干，待其风干后可长时间保存。

十五、

猪脚焖黄豆是一道美味又养生的家常菜，制作方法简单易学，大家可以根据自己的口味加以调整，让其更符合自己的口感。