腌蒜茄子的制作方法（用新鲜茄子和香蒜来制作传统的中国美食）

还可以延长其保质期，不仅可以增加食物的口感和香味、腌制食品是中国菜肴中重要的一环。广受人们的喜爱、腌蒜茄子作为中国菜肴中的一道传统美食。学习如何以新鲜茄子和香蒜来制作口感鲜美、如果您也想尝试制作这道美食，那么就请继续阅读本文，色香味俱佳的腌蒜茄子吧！

准备食材

在制作腌蒜茄子之前，我们需要准备以下食材：2个红辣椒，适量的盐，8瓣大蒜，1斤茄子，1个小姜，醋，生抽和白糖。

准备工具

在制作过程中需要用到的工具有：砧板，刀、清洗碗，保鲜袋、钢盆。

洗净茄子

然后切成约2厘米长的段、将茄子洗净，去掉茄子的两端。

切蒜和辣椒

将蒜瓣和辣椒切成小块备用。

烫茄子

捞出备用，将茄子放入沸水中焯烫一下。

调制腌料

将盐、生抽和白糖放入钢盆中，搅拌均匀、醋。

拌制茄子

搅拌均匀，腌料要覆盖在茄子上，加入切好的蒜和辣椒、将焯烫好的茄子放入钢盆中。

装入保鲜袋

密封口处要挤出空气，以免细菌感染、将拌好的茄子装入保鲜袋中。

腌制过程

一般需要24小时左右，将装有茄子的保鲜袋放在常温下腌制。

调味

调味即可、将汁水煮沸后倒在茄子上、将茄子取出，腌制过程结束后。

食用方法

也可以用来做馅料或者拌面、腌蒜茄子可以作为小菜或主食搭配米饭。

口感特点

营养丰富，口感鲜美、腌蒜茄子色香味俱佳，是中国传统美食中的佳肴之一。

食用注意事项

避免细菌感染，腌蒜茄子在腌制过程中应该注意清洁卫生；以延长其保质期、在保存过程中要放置在阴凉干燥处。

适合人群

尤其适合爱好下饭菜的人、腌蒜茄子适合各个年龄段的人群食用。

制作方法简单易学、腌蒜茄子是一道美味可口的中国传统美食。注意保存，在制作过程中要注意清洁卫生。不妨尝试制作腌蒜茄子，如果您想品尝正宗的中国味道。