手把手教你做新派糖醋鱼（做出口感鲜美的鱼肉，尝遍中国传统味道）

而新派糖醋鱼则在保留传统口感的基础上加入了现代元素、让这道菜更加适合现代人的口味，糖醋鱼是中国传统的美食之一。我们将会以新派糖醋鱼的做法为主题，手把手教大家做出口感鲜美的鱼肉，一起来尝遍中国传统味道、今天。

一、准备食材和调料

在做新派糖醋鱼之前、我们需要准备好以下食材和调料：半根胡萝卜、一条草鱼，陈醋和清水，适量的淀粉，一些葱姜蒜、盐和白胡椒粉、生抽和老抽，白糖。

二、处理草鱼

切成均匀的鱼片，用刀沿着中骨切下两片鱼肉、将草鱼宰杀干净后去掉内脏。即可得到美味的鱼汤，将鱼头和鱼骨放入锅中加入适量的清水，加入葱姜蒜烧开后改小火煮半个小时。

三、给鱼肉腌制

加入一勺淀粉搅拌均匀腌制十分钟，少量的生抽和老抽，加入适量的盐和白胡椒粉、将切好的鱼肉放入盆中。

四、准备胡萝卜

将半根胡萝卜切成细条。

五、烤鱼片

烤10分钟后取出，将腌制好的鱼片放入预热好的烤箱中。

六、油炸胡萝卜

将切好的胡萝卜条放入热油锅中炸至金黄色后捞出备用。

七、制作糖醋汁

待汁液收浓后加入适量盐和白胡椒粉调味即可，开小火慢慢熬制成焦糖色，加入陈醋和清水继续熬制，在锅中放入适量的白糖。

八、糖醋汁浇淋

将调好的糖醋汁浇在上面、将烤好的鱼片和油炸好的胡萝卜条摆放在盘中。

九、装饰

在糖醋鱼片上撒上一些芝麻和葱花进行装饰。

十、制作糖醋汁的注意事项

要注意火候的掌握，在制作糖醋汁的过程中、不要让它糊底，糖要慢慢加热慢慢熬制。也要适量掌握，同时，太多会影响口感，在加入陈醋和清水时，太少则不够味道。

十一、腌制时间的掌握

时间也是需要掌握的、在腌制草鱼肉片的时候。过短则没有入味、腌制时间过长会导致鱼肉变硬。

十二、鱼肉的烤制时间

也要注意时间的掌握、在烤制鱼肉片时。过短则不够入味，时间过长会导致鱼肉干燥。

十三、胡萝卜的炸制时间

也需要注意时间的掌握，在炸胡萝卜条时。过短则不够酥脆，时间过长会导致胡萝卜变质。

十四、芝麻和葱花的装饰

撒上适量的芝麻和葱花可以起到美化作用、在装饰新派糖醋鱼时。不宜撒太多、但是，否则会影响口感。

十五、

入口酥脆的新派糖醋鱼、通过以上步骤，我们成功地制作出了口感鲜美。让你能够尝遍中国传统味道，同时也展现了我们中华美食的丰富多彩，这道传统美食加入现代元素的做法。享受到美食的乐趣、希望大家可以尝试一下这道美味的菜品。