年味十足，聚白菜百财（传统年俗新变化，白菜宴赏新年）

传统的年俗也在不断地改变和发展，随着社会的发展。以白菜百财为主题的聚餐备受欢迎、而在众多的新年聚餐中。还有着代表着，白菜不仅有着营养丰富的优点“财”为人们带来了新年的吉祥和祝福，字的谐音。本文将为大家介绍以白菜为主题的新年聚餐。

开宴仪式——白菜垒高高，财源滚滚

主人会在桌子中央摆放一座，在宴席开始之前“白菜山”。这座“白菜山”寓意着财源滚滚、是由许多层白菜叠加而成的，财源广进。

食材准备——选用优质鲜嫩的白菜

选用优质鲜嫩的白菜是非常重要的，作为主题食材。嫩绿，且叶片饱满，它的色泽应该新鲜。这样的白菜在后续的加工处理中也更容易入味。

炸酱白菜——香辣开胃

也是白菜宴中的必备佳肴，炸酱白菜是一道家常菜。豆腐干，配以炸酱，香辣开胃，让人垂涎三尺，将选好的白菜切成丁，香菜等佐料制作而成。

白菜锅贴——翻糖饼的变形版

白菜锅贴是一种非常受欢迎的小吃。然后在平底锅中煎至底部金黄、将白菜与猪肉一同包在饺子皮中，味道鲜美，上面呈现出半透明的翻糖饼效果，深得食客喜爱。

干煸白菜心——口感清脆

干煸白菜心是一道口感清脆的素菜。且不腻口、干煸至表面呈现出金黄色，是一道非常适合搭配米饭的素菜，将白菜心切成段，口感酥脆。

白菜肉丸——香醇鲜美

口感香醇的菜品、白菜肉丸是一道营养丰富。肉丸口感软糯，将白菜与猪肉，咀嚼起来有些弹性、虾仁一同捣碎制作而成，是一道白菜宴中的必点佳肴。

清炒白菜芯——简单清爽

清爽的素菜、清炒白菜芯是一道非常简单。味精等佐料进行翻炒即可、将白菜芯切成段后、加入适量的盐。口感清爽，菜品色泽翠绿，是适合年轻人和老年人的美味。

白菜豆腐汤——温暖身心

白菜豆腐汤是一道温暖身心的美味。葱末等佐料，加入适量的肉骨头，选用新鲜白菜和豆腐，煲至浓稠即可，姜片。增强抵抗力，这道汤品不仅味道鲜美，还能滋养身体。

白菜生菜卷——色香味俱佳

白菜生菜卷是一道色香味俱佳的素菜。配以蘑菇，既简单又健康、最后淋上一层鲜美的自制酱汁、胡萝卜等食材、将新鲜白菜和生菜叶卷起来、是宴席中的一道清新菜品。

红烧白菜——回味无穷

红烧白菜是一道回味无穷的经典菜品。老抽，姜片等进行点缀、糖等调料进行调味、香气扑鼻，选用鲜嫩的白菜心与猪肉一同炖制、加入适量的生抽、最后加入葱花，口感鲜美。

白菜肉饺子——爽口可口

白菜肉饺子是宴席上的经典美食。与猪肉等多种食材搭配在一起、包裹在饺子皮中制成饺子，让人回味无穷，煮熟后爽口可口，将新鲜白菜切成碎片。

涮白菜——健康美味

涮白菜是一道非常健康美味的菜品。让人垂涎欲滴，将白菜切成薄片，口感爽脆，味道清新，在滚水中焯一下后捞出、配以自制的蘸料。

炒白菜花——简单易做

炒白菜花是一道非常简单易做的菜品。配以姜片，蒜末等佐料进行炒制，将白菜花切成小块，最后加入少量的水进行焖煮即可。非常适合家庭日常食用，这道菜品既清淡又营养。

红油白菜——香辣可口

红油白菜是一道香辣可口的川菜。口感香辣可口，花椒、将白菜切成小块，配以辣椒油，是爱吃辣的朋友们的、葱姜等佐料进行炒制。

——白菜宴温馨如家

还有着家人，以白菜为主题的新年聚餐，朋友间的温馨互动，不仅有着美食的享受。都能体现出主人的用心和热情，无论是在食材的选择，还是在制作过程中，搭配。让人感觉温馨如家，这样的聚餐，不仅丰富了新年的味道，更让我们感受到了新年的祝福和关怀。