拥有着丰富的美食文化,多文化的地区,新疆是一个多民族。在当地被广泛喜爱、揪面片是一道非常经典的手工面食、其中。感受其中的手工艺术和美食文化,本文将为您介绍如何制作这道美味的揪面片。
选料
首先要准备好优质的面粉和清水、按照2:让其充分吸收水分、1的比例混合成面团。以保证面筋含量高,面粉选用当地小麦。
和面
开始用力揉面,让面筋充分拉伸,将面团放在案板上。让面团变得柔软有弹性、和面的过程中要适当加水。
擀面
用刀子切成宽约1厘米左右的长条形,将揉好的面团擀成薄薄的面片。
揪面
向两边拉开、然后用手指捏住两端,将切好的长条形折成折痕。更细,重复这个过程,更有嚼劲,直到面条变得更长。
晾晒
这样可以让水分慢慢挥发,面条变得更加有弹性和劲道、揪好的面条需要晾晒。可将面条挂在晾衣架上、在晾晒的过程中需要注意避免受潮。
煮面
继续煮约5分钟左右、煮开后加少许盐和油,将晾干的面条放入锅中、加入足够的水,直到面条变得软糯。
拌面
放入碗中,加入调料拌匀、将煮好的面条捞出来。酱油,醋等调料,可以根据个人口味加入辣椒油。
口感
软糯有嚼劲,丝滑入口、让人感受到新疆特有的美食魅力、吃起来一口揪面片。
文化
代表着新疆丰富的美食文化和手工艺术,揪面片是新疆传统手工面食之一,历史悠久。
历史
后来随着汉族的迁徙而传入新疆、是当时北方民间的一种面食,揪面片的历史可以追溯到汉朝。
民俗
常在婚丧嫁娶等场合中出现,寓意吉祥如意,揪面片也是新疆民俗中的重要组成部分。
特点
让它与其他面食有所区别,揪面片独特的制作方式,不仅口感好,还有一种独特的手工感觉。
传承
让更多的人了解和喜欢这种美食文化,保护和传承揪面片制作技艺是非常重要的事情。
推广
让更多人品尝到新疆美味,也是一种文化交流和推动发展的方式,将揪面片这道美食推广出去。
制作方式简单,让人回味无穷,揪面片是一种具有新疆地域特色的手工面食、但是口感丝滑,有弹性。也是一种传承和推广的责任与使命,它代表了新疆深厚的美食文化和手工艺术。
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