品味新疆美食——揪面片（传承千年的手工面，体验丝滑口感）

拥有着丰富的美食文化，多文化的地区，新疆是一个多民族。在当地被广泛喜爱、揪面片是一道非常经典的手工面食、其中。感受其中的手工艺术和美食文化，本文将为您介绍如何制作这道美味的揪面片。

选料

首先要准备好优质的面粉和清水、按照2：让其充分吸收水分、1的比例混合成面团。以保证面筋含量高，面粉选用当地小麦。

和面

开始用力揉面，让面筋充分拉伸，将面团放在案板上。让面团变得柔软有弹性、和面的过程中要适当加水。

擀面

用刀子切成宽约1厘米左右的长条形，将揉好的面团擀成薄薄的面片。

揪面

向两边拉开、然后用手指捏住两端，将切好的长条形折成折痕。更细，重复这个过程，更有嚼劲，直到面条变得更长。

晾晒

这样可以让水分慢慢挥发，面条变得更加有弹性和劲道、揪好的面条需要晾晒。可将面条挂在晾衣架上、在晾晒的过程中需要注意避免受潮。

煮面

继续煮约5分钟左右、煮开后加少许盐和油，将晾干的面条放入锅中、加入足够的水，直到面条变得软糯。

拌面

放入碗中，加入调料拌匀、将煮好的面条捞出来。酱油，醋等调料，可以根据个人口味加入辣椒油。

口感

软糯有嚼劲，丝滑入口、让人感受到新疆特有的美食魅力、吃起来一口揪面片。

文化

代表着新疆丰富的美食文化和手工艺术，揪面片是新疆传统手工面食之一，历史悠久。

历史

后来随着汉族的迁徙而传入新疆、是当时北方民间的一种面食，揪面片的历史可以追溯到汉朝。

民俗

常在婚丧嫁娶等场合中出现，寓意吉祥如意，揪面片也是新疆民俗中的重要组成部分。

特点

让它与其他面食有所区别，揪面片独特的制作方式，不仅口感好，还有一种独特的手工感觉。

传承

让更多的人了解和喜欢这种美食文化，保护和传承揪面片制作技艺是非常重要的事情。

推广

让更多人品尝到新疆美味，也是一种文化交流和推动发展的方式，将揪面片这道美食推广出去。

制作方式简单，让人回味无穷，揪面片是一种具有新疆地域特色的手工面食、但是口感丝滑，有弹性。也是一种传承和推广的责任与使命，它代表了新疆深厚的美食文化和手工艺术。