家常版新疆过油肉拌面，美味不容错过！（学会这道拌面，做出正宗新疆口味；）

这里的饮食文化丰富多彩，其中以羊肉和面食为主食，新疆是我国西部的一个多民族地区。今天我们就来学习一下家常版的做法，新疆过油肉拌面是当地非常受欢迎的一道传统面食、而且制作简单，它不仅美味可口，让你也能在家里品尝到正宗的新疆口味。

选材要求——面粉、胡萝卜、大葱、豆腐皮、生姜、蒜头、辣椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽

首先我们需要准备好面粉，在制作过油肉拌面的时候，大葱、胡萝卜，选择优质的食材非常重要，豆腐皮和调料。也一起准备好、如果有新鲜的姜和蒜头。这些都是制作过油肉拌面必不可少的材料、还需要一些辣椒和料酒。

面团制作——加水和面、揉面、醒面

开始揉面，将准备好的面粉倒入一个大碗里，加入适量的水。直到面团变得光滑有弹性，揉面的时候要用力。让它静置20分钟左右，让面团得以充分休息，然后将面团盖上一块湿毛巾。

炒油肉——切肉、炒肉

然后放入锅中炒熟、把准备好的猪肉切成细条状。可以加入一些料酒和盐来提味，在炒的过程中。炒出了香味，就可以盛出备用了，等到肉变得金黄色。

豆腐皮处理——切丝、泡水

再浸泡在清水中5分钟左右，然后用清水冲洗一遍，使其软化、将豆腐皮切成细丝状。可以加一点料酒和盐、这样可以去除豆腥味，待豆腐皮变软后。

胡萝卜处理——切丝

可以用刨子或刀子切、将胡萝卜洗净后切成细丝状。可以将胡萝卜丝放入开水中焯一下，如果喜欢口感更加脆爽、然后马上捞出来过凉水。

调料准备——姜蒜末、辣椒油、盐、鸡精、生抽、老抽

根据个人口味选择、辣椒可以切成薄片或丝，将姜和蒜头切成末。加入辣椒和姜蒜末、煸炒出香味，然后在锅中倒入适量的油。鸡精，接着加入盐，生抽和老抽，调制出鲜香的拌面汁。

面条制作——揉面、擀面、切面

揉几下之后分成几个小块、将静置好的面团取出来、一个一个擀平。然后再切成细条状，擀平的面团要薄而均匀，这就是我们需要的面条。

煮面——水开后下面、捞出控水

煮熟后捞出控水备用、将水烧开后，将准备好的面条放入锅中。这样可以让面条更加柔软有弹性、可以加一些食用油。

炒拌面——将所有材料混合在一起

用铲子翻炒几下，豆腐皮，胡萝卜丝，拌面汁和面条混合在一起、将炒好的油肉。这样就做好了一份美味可口的新疆过油肉拌面，最后可以加一些葱花作为装饰。

考虑口感——咀嚼感、鲜香味、辣度

让人回味无穷，配以酱料的辣度刚刚好，新疆过油肉拌面口感丰富，咀嚼起来有嚼劲，肉质鲜香。让人吃不够，每一口都有不同的味道和口感。

适当调整——根据个人口味

让口感更加丰富，比如增加辣椒的量，在制作过程中，加入更多的肉类，可以根据自己的口味进行适当调整。不要增加盐的量，这样会影响口感和健康、但要注意。

不可忽略的营养——高蛋白、低脂肪、低热量

低脂肪的特点，猪肉含有高蛋白，新疆过油肉拌面是一道营养丰富的美食，适合多数人食用。可以提供人体所需的营养，还含有多种维生素和矿物质、面条热量较低。

适合做早餐或晚餐——营养丰富

而且非常适合作为早餐或晚餐，新疆过油肉拌面不仅美味可口。让人一整天都有精力，早餐吃一份过油肉拌面可以提供足够的能量。晚餐吃一份过油肉拌面可以补充白天消耗的营养和能量。

注意食用卫生——合理搭配

比如选择新鲜的食材，也要注意一些卫生问题，在食用过油肉拌面的时候、适量使用调料等。水果等，比如蔬菜，让饮食更加健康，还要合理搭配其他食物。

——自己在家也能做出正宗的新疆过油肉拌面

我们学习了如何在家里制作美味的新疆过油肉拌面、通过这篇文章。调料准备、炒油肉、煮面等方面都有详细的介绍，在选材，面条制作，处理豆腐皮和胡萝卜、制作面团。让你在家也能品尝到正宗的新疆口味、就可以轻松做出一份美味可口的拌面、只要按照这个方法操作。