新版辣白菜的制作方法（用新鲜材料，制作健康美味的辣白菜）

其辣味和咸味十分适合口味重的人食用，辣白菜是一道非常受欢迎的韩国泡菜。我们往往会发现一些添加了化学调味剂和防腐剂的辣白菜，这对我们的身体健康是十分不利的、但是在市场上。越来越多的人开始在家制作辣白菜，并且使用新鲜的材料来制作健康美味的辣白菜，为了解决这个问题。制作健康美味的辣白菜，详细介绍如何用新鲜材料，本文将以新版辣白菜的做法为主题。

准备材料

1.1洗净容器：我们需要一个容器、要制作辣白菜。首先要将容器洗净并消毒，以保证制作出来的辣白菜不会受到污染，在制作前。

1.2洗净白菜：去除杂质、选购新鲜的白菜，并将白菜洗净。

1.3切好葱姜蒜：以便于与白菜和调料混合，将葱姜蒜切成小块。

泡制白菜

2.1剁白菜：以便于泡制，将白菜切成合适大小的块。

2.2盐水泡制：盐水的比例为每千克白菜放入50克盐，泡制的时间为2，将白菜放入盐水中泡制-3小时。

调制酱料

3.1准备酱料：芝麻，鱼露，糖，生抽，将韩国辣椒粉、葱姜蒜，芝麻油等材料准备好。

3.2混合酱料：并搅拌均匀，将以上准备好的材料混合在一起，以便于与白菜混合。

混合酱料和白菜

4.1混合酱料和白菜：用手将酱料和白菜充分混合，将调制好的酱料倒入泡制好的白菜中。

4.2捏搓白菜：使酱料充分渗入白菜中，捏搓白菜。

入味发酵

5.1放入容器：使其紧贴容器底部，将混合好的白菜放入容器中，并将其压实。

5.2盖上盖子：以防止空气进入容器，将容器盖好，影响发酵。

5.3放置24小时：让其自然发酵，将盖好的容器放置在阴凉处。发酵时间为24小时。

检查发酵程度

6.1开盖检查：我们需要每隔一段时间开盖检查辣白菜的发酵程度，在发酵过程中。而且会冒出气泡，辣白菜会变得越来越酸辣，正常情况下。

6.2半天后再次检查：我们需要再次检查辣白菜的发酵程度、在放置12小时之后。可以继续放置，如果还没有达到自己喜欢的口感。

调整口感

7.1调整酸度：可以加入一些柠檬汁或者醋进行调整，如果辣白菜的酸度不够。

7.2调整咸度：可以加入一些盐来调整、如果辣白菜的咸度不够。

保存辣白菜

8.1装入瓶子：将其装入干净的玻璃瓶中，待辣白菜发酵完成后。

8.2密封保存：以保证其新鲜度和口感，将装好的辣白菜密封保存在冰箱中。

常见问题解答

9.1如何判断泡制时间？泡制时间根据白菜的大小和厚度而定。一般2，泡制的时间应该足够让盐水渗透到白菜内部-3小时即可。

9.2发酵过程中出现气泡怎么办？不需要担心，这是正常现象。将盖子打开放出气体即可。

注意事项

10.1注意卫生：以避免食品受到污染，在制作辣白菜时，一定要注意卫生。

10.2注意发酵时间：影响口感、发酵时间过长会导致辣白菜变得过酸。

辣白菜的营养价值

11.1丰富的维生素：维生素K等、对身体健康有很大的好处、辣白菜中含有丰富的维生素C，维生素E。

11.2丰富的益生菌：可以帮助人体调节肠道菌群，提高免疫力、辣白菜中含有大量的益生菌。

为什么要制作新版辣白菜

12.1避免添加剂：这对身体健康十分不利，市面上很多的辣白菜都添加了化学调味剂和防腐剂。

12.2健康美味：制作健康美味的辣白菜、制作新版辣白菜可以使用新鲜的材料。

新版辣白菜的优点

13.1健康美味：健康又美味、新版辣白菜由新鲜材料制作而成。

13.2方便快捷：按照制作步骤进行操作，即可方便快捷地制作出美味的辣白菜，只需要准备好材料。

制作新版辣白菜的经验

14.1注意材料新鲜：可以制作出更美味的辣白菜，使用新鲜的白菜和酱料。

14.2注意调节口感：可以根据自己的口味适当调节酸度和咸度，制作辣白菜时。

15.而且方便快捷，1制作新版辣白菜不仅健康美味。

15.发酵时间等问题，2制作过程需要注意卫生。

15.提高身体健康，3制作新版辣白菜可以增加营养。