手把手教您做蟹黄羹（原汁原味，口感细腻鲜香，蟹黄色泽鲜艳）

让人们吃到的是浓郁的蟹黄味道和鲜嫩的蟹肉，有着十分高的美食价值，它的独特之处在于其选料与制作方式，蟹黄羹是一道口味鲜美，营养丰富的传统美食。让我们一起来学习一下如何制作美味的蟹黄羹、现在。

一：准备食材

我们需要准备好食材，在做蟹黄羹之前。因为母蟹里的膏多而且味道更好、我们需要新鲜的螃蟹，选择母蟹。鸡蛋和调味料，我们需要一些淀粉。还需要一些炖锅和勺子等烹饪工具。

二：清理螃蟹

将其放入开水中焯水2、将螃蟹清洗干净后-然后捞出晾凉，3分钟。我们需要将螃蟹拆成螃蟹肉，之后，螃蟹黄和螃蟹壳三部分、这样才能更好地制作出口感细腻的蟹黄羹。

三：提取螃蟹黄

用刀背敲打，将提取好的螃蟹壳放入大碗中，用小勺子轻轻挖出蟹黄。然后将蟹黄放入一个小碗中备用。

四：炖制高汤

放入姜片，葱段和适量的盐，将螃蟹壳洗干净后，加入适量的清水、小火炖煮1-制成浓郁的高汤，2小时。

五：制作鸡蛋液

制成鸡蛋液备用，取一个鸡蛋打散、加入适量淀粉和少量清水搅拌均匀。

六：搅打蟹肉

让它更加细腻，再用手将其反复揉搓，将清洗干净的螃蟹肉放入食品加工机中搅打成细肉泥。

七：炒香辣椒

最后放入鲜虾皮炒香、放入少量酱油，再加入葱姜末和蒜末一同炒香、将适量的干辣椒加入锅中炒香。

八：搅拌蟹黄汁

搅拌均匀，加入适量高汤和水，用过滤网过滤掉不需要的杂质，取出之前提取好的蟹黄。

九：制作蟹黄羹

放入搅打好的螃蟹肉泥、搅拌均匀、将炖制好的高汤放入热锅中加热。将鸡蛋液慢慢倒入锅中，一边轻轻搅拌，随后，使其与高汤充分混合。并继续搅拌均匀，最后放入刚才调制好的蟹黄汁。

十：烧开成型

放入蒸锅中，并用保鲜膜封住、将混合均匀的蟹黄羹放入大碗中，蒸制10-15分钟。将蟹黄羹倒入碗中、装饰一些葱花和虾皮、即可开吃，之后。

十一：口感细腻鲜香

鲜美可口、营养丰富，蟹黄羹口感细腻鲜香，是一道既好吃又健康的美食。满足你的味蕾享受，每一口都能让人感受到浓郁的蟹黄味道和鲜嫩的蟹肉。

十二：注意事项

避免污染食材、一定要注意卫生和安全，在制作过程中。容易引起呼吸道症状、螃蟹黄会使人体产生过敏反应，故过敏体质的人不宜食用。

十三：变化多样

玉米粒等，你可以根据自己的喜好加入一些其他的食材，制作蟹黄羹还有很多变化，这些美食元素可以丰富蟹黄羹的味道，例如虾仁。

十四：与其他美食搭配

也可以搭配其他美食一起享用、蟹黄羹是一道独立的菜品。让你的餐桌更加多彩，糖醋排骨等，例如搭配烤虾，可以起到相互补充的作用。

十五：

就能够制作出浓郁鲜美的蟹黄羹，它的制作难度不大，只要掌握好方法和注意事项，蟹黄羹是一道受人喜欢的美食。享受美食带来的快乐，希望大家在制作的过程中、能够感受到蟹黄羹的独特魅力。