小油菜生煎包的做法（煎香酥外皮，吃出小油菜的清香）

吃起来酥脆可口，生煎包作为上海传统美食之一，口感十足。还让味道更加清香，而将小油菜加入生煎包中、不仅增加了营养。下面就让我们一起来学习一下如何制作小油菜生煎包吧！

一、准备食材

其中主要包括面粉、调料等，肉馅，酵母、小油菜，我们需要准备好食材、在制作小油菜生煎包之前。

二、和面

将面粉、再放置30分钟左右待其发酵、揉成一个光滑的面团，酵母和水按一定比例混合后。

三、准备小油菜

切成碎末备用，将新鲜的小油菜摘洗干净。

四、准备肉馅

葱末等调料拌匀、将猪肉剁成肉馅后加入盐，姜末、然后再加入切好的小油菜末一同拌匀备用。

五、擀皮

大小根据个人口味自行决定，将面团分成小块、用擀面杖将其擀成薄皮。

六、包馅

最后在包子顶部划两刀以防止煎煮时炸开，再将皮对折封口、将肉馅放入皮中心。

七、加油

将包子摆入锅中，小火煎至底部金黄酥脆，热锅凉油，底部铺满锅底。

八、加水

盖上锅盖焖煮3分钟，水分大部分被包子吸收，将适量水倒入锅中。

九、继续煎

继续煎煮至底部金黄酥脆即可，再次开火。

十、翻面

煎至另一侧也呈现出金黄酥脆的外皮，将包子翻面。

十一、出锅

将包子装盘取出即可食用。

十二、吃法

可以更好的凸显小油菜的清香和肉馅的鲜嫩、将小油菜生煎包撕开，搭配一些醋和生姜一起食用。

十三、小贴士

1.和面时的比例要根据面粉的品质和气温湿度等因素来适当调整。

2.否则会影响口感，在包馅时要注意避免包子口部过厚。

3.否则包子容易粘锅或出现开裂现象、煎锅一定要提前热好。

十四、小油菜生煎包的营养价值

对保持健康非常有益、有助于补充人体所需的营养元素，维生素C等多种营养成分，小油菜富含钙、铁。

十五、

制作起来也不难，小油菜生煎包是一道既美味又营养的传统上海美食。就能在家里轻松享用到地道的小油菜生煎包啦，只要按照上述步骤来制作！