香蒜回锅肉的做法（口感，家常美食！）

既有着浓郁的川味、深受广大吃货的喜爱、回锅肉作为一道非常经典的川菜，又有着肉质鲜美的特点。味道更是不一般、而加入了香蒜的回锅肉。美味可口的香蒜回锅肉，今天我就来为大家介绍一下如何制作一道口感。

一：准备材料

我们需要准备好食材。白糖，青椒，老抽，生抽，香蒜等，盐、料酒、红椒，生姜，我们需要准备好五花肉，豆瓣酱。这样回锅肉才会更加美味，五花肉需要选用带着一定的肥肉。

二：处理五花肉

煮沸后撇去浮沫，然后再小火煮20分钟左右、加入适量的盐和料酒，将五花肉放入清水中。晾凉后切成薄片，捞出五花肉。

三：处理蔬菜

去籽后切成小丁，将青椒和红椒分别洗净。切成细丝、生姜去皮。切成小末备用，香蒜去皮。

四：炒制五花肉

待油热后加入五花肉片、在热锅中加入适量的油、翻炒至表面微黄。

五：加入豆瓣酱

翻炒出红油，将豆瓣酱放入锅中。豆瓣酱可以根据自己的口味来添加适量的量。

六：加入调味料

加入适量的生抽，白糖，老抽，在豆瓣酱的基础上、料酒和盐等调味料，翻炒均匀。

七：加入蔬菜

红椒和生姜丝，继续翻炒，加入青椒。还能够提高回锅肉的口感、这样不仅能够增添色彩。

八：再次加入五花肉

形成香气扑鼻的菜肴、使所有食材充分混合，将之前炒制好的五花肉片重新加入锅中、和蔬菜一起翻炒。

九：加入香蒜

再次翻炒，最后加入切好的香蒜末。让回锅肉更加美味，香蒜炒熟后会释放出浓郁的香味。

十：收锅出菜

即可关火、待食材炒至熟透后。将回锅肉盛出即可享用。

十一：回锅肉的食用方法

馒头等主食一起食用，也可以作为配菜、香蒜回锅肉可以搭配米饭、与其他川菜一起搭配食用。

十二：注意事项

过多的豆瓣酱会让回锅肉变得过于咸口、豆瓣酱的使用量要适量、在做香蒜回锅肉的时候。不要过多或过少、在调味时也要注意盐的使用量。

十三：香蒜回锅肉的营养价值

可以提供身体所需的热量和营养，香蒜回锅肉以五花肉为主要食材，含有丰富的蛋白质和脂肪。蔬菜中的维生素和纤维素也为身体提供了充足的营养。

十四：香蒜回锅肉的特点

深受广大吃货的喜爱，同时还带有浓郁的川味、香蒜回锅肉以其鲜美的口感和独特的香味而著名。

十五：

美味可口的香蒜回锅肉、通过以上的介绍、相信大家已经掌握了如何制作一道口感。才能够制作出一道完美的回锅肉，要注意调味、炒制时间等细节，在制作过程中。做出更多美味的佳肴，祝大家在厨艺上越来越好！