香酥炸小鱼，美味无比（手把手教你制作）

在家做饭已经成为现代人的日常生活方式之一。我们来分享一道简单易学的家常小吃——香酥炸小鱼的做法、今天。

一、准备食材

辣椒、葱，准备新鲜的小鱼，蒜，料酒，胡椒粉等调料，淀粉，生姜、面粉，盐。

二、清理小鱼

去除内脏和鳞片、将小鱼洗净、挤干水分。方便入味，用刀在两侧划几刀。

三、腌制小鱼

胡椒粉等调料，葱末、加入姜末，蒜末、将小鱼放入一个大碗中，腌制20、盐，料酒-30分钟。

四、准备面糊

加入适量的水搅拌成面糊，将面粉和淀粉按2:1的比例混合。

五、裹上面糊

保证每个小鱼都均匀地裹上一层，将腌制好的小鱼裹上面糊。

六、热油炸

捞起沥干油、炸至金黄色、将裹好面糊的小鱼放入热油中炸。

七、准备佐料

搅拌均匀，胡椒粉、糖，醋，在一个小碗中加入盐，葱花等调料，辣椒粉。

八、混合佐料

轻轻搅拌均匀、将炸好的小鱼倒入混合好的佐料中。

九、焯水葱姜

去除葱姜的异味、将葱段和姜片放入开水中焯水。

十、配菜

再用葱花和红辣椒点缀，然后将香酥炸小鱼摆放在上面，在盘子中放置焯水葱姜。

十一、注意事项

需要特别注意火候、影响口感、在制作过程中、以免小鱼过于焦黑。

十二、制作技巧

准确的配料比例和适当的火候可以提高制作效果，使用干净的刀具。

十三、香酥炸小鱼的口感

内里嫩滑、香酥炸小鱼口感鲜美，外皮香脆、佐料的酸辣味道更是让人回味无穷。

十四、适用人群

特别是喜欢吃小吃的人、香酥炸小鱼适合所有爱好美食的人群。

十五、

既简单又美味，制作香酥炸小鱼。相信大家都可以制作出一道让人垂涎欲滴的美食、只要按照步骤和技巧操作。