手把手教你做香酥炸鸡条（口感鲜美、外酥内嫩的美食制作秘籍）

但是在家里做出外酥内嫩，口感鲜美的香酥炸鸡却不是那么容易，炸鸡是很多人喜欢的美食。我们来一起学习如何制作香酥炸鸡条，今天。

准备所需材料

淀粉、胡椒粉、面粉，盐、蛋液，并准备好烹饪用具和清洗工具，料酒，从超市购买鸡肉条、面包糠，姜蒜末等所需材料。

准备鸡肉条

使其更加入味，料酒、胡椒粉，用盐，将鸡肉切成适当大小的条、姜蒜末拌匀腌制20分钟。

准备面粉糊和面包糠

加入适量的水调成糊状物备用、将面粉和淀粉以1:1的比例混合。将面包糠倒入碗中。

将鸡肉条裹上面粉糊和面包糠

用力按压让其牢固粘在鸡肉上、将腌好的鸡肉条依次裹上面粉糊和面包糠。

加热油锅

大火加热至170℃左右，将油倒入锅中，看油的表面有波动，并冒出小泡沫即可，直到油热时、抖动锅底。

将鸡肉条放入油锅中炸制

每次放入不宜过多、以免影响炸的效果，将裹好的鸡肉条放入油锅中炸制。捞起沥油备用，等到鸡肉条变成金黄色时。

重复操作

直到所有鸡肉条都被炸至金黄色，重复以上操作。

调制蘸料

白胡椒粉，姜蒜末等调料混合成蘸料备用，香葱末，将适量的蛋黄，番茄酱。

装盘

撒上适量的芝麻，就可以享受香酥炸鸡条的美味了，倒上调制好的蘸料，将炸好的鸡肉条放入盘中。

注意事项

以免炸糊或者鸡肉生熟不均，一定要掌握好火候和炸制时间，炸制鸡肉条时。

使用切面刀

方便于裹面粉糊和面包糠，在切鸡肉时使用切面刀能够让鸡肉条更加整齐。

腌制时间不宜过长

以免过咸或者过辣，腌制时间不宜过长。

适量清洗鸡肉

去掉多余的水分，在准备鸡肉条的过程中，需要适量清洗鸡肉。

选择好的油品

如色泽金黄，口感香脆的花生油或者大豆油等、选择好的油品。

我们就可以做出美味的香酥炸鸡条了、通过以上步骤。外酥内嫩的炸鸡美食，希望大家在制作时，注意细节，做出口感鲜美，掌握好火候和时间。