手把手教你制作美味香酥鱼干（以新鲜食材为基础，做出美味又健康的鱼干佳品）

而鱼干则是将鱼肉制成干货，方便保存并可长久食用，鱼是我们日常餐桌上不可缺少的食材之一。营养丰富的美食，深受广大食客的喜爱，香酥鱼干作为一种口感独特。我们将会为您介绍如何制作香酥可口的鱼干、下面。

一、准备材料和工具

1.1材料：新鲜的鲤鱼、盐、胡椒粉、生姜、料酒、淀粉、油

1.2工具：菜刀、剪刀、砧板、碗、锅、烤箱

二、清洗和切割鲤鱼

2.1清洗：去除内脏和鱼鳞、切掉头和尾巴、将新鲜的鲤鱼用水冲洗干净。

2.2切割：大小和厚度要均匀，将鱼身斜切成约0，5厘米的薄片。

三、腌制鱼片

3.1调料：数片切成薄片的生姜和一勺料酒、加入一勺盐，搅匀后淋在鱼片上，半勺胡椒粉，取一个碗。

3.2拌匀：让每一片都裹上调料，将鱼片和调料拌匀。腌制20分钟，然后用保鲜膜包好。

四、干燥鱼片

4.1抖掉多余调料：抖掉表面的多余调料，将腌制好的鱼片取出来。

4.2挂起晾干：然后挂在晾肉架上晾干至完全干燥，将每一片鱼片用剪刀剪一个小口。

五、裹上淀粉

5.1淀粉：加入一点水，取一个碗，倒入适量淀粉，调成糊状。

5.2裹上淀粉：使其均匀地包裹住每一片，将晾干的鱼片逐一裹上淀粉糊。

六、烘烤鱼片

6.1烤箱：将烤箱预热到180摄氏度。

6.2烤盘：将淀粉裹好的鱼片摆放在烤盘上。

6.3烘烤：烘烤15，将鱼片放入预热好的烤箱中-颜色金黄，至鱼片变脆，20分钟。

七、油炸鱼干

7.1锅子：开中火加热，将油倒入锅子中。

7.2筛子：翻动几次，将已经烘烤好的鱼片用筛子晾干、然后再放入油中炸制。

7.3沥油：用铲子将鱼片捞起沥去多余的油份、待到鱼片表面变脆后。

八、口味调整

8.1盐：可以根据个人口味再撒一些盐在上面、待鱼干沥干油份后。

8.2芝麻：增加风味，也可以撒上一些芝麻。

九、装盘食用

9.1配菜：木耳等蔬菜、可以配上一些青菜，搭配一份清爽的沙拉酱。

9.2上桌：美味享用，将做好的香酥鱼干装盘，摆在餐桌上。

十、鱼干的保存

10.1罐装：将做好的鱼干放入密封罐中。

10.2放入冰箱：可保存一周左右，放入冰箱冷藏保存。

十一、鱼干的营养价值

11.1蛋白质：可以满足身体的营养需求，鱼干富含蛋白质。

11.2钙质：对于骨骼健康具有良好的作用，鱼干中含有大量的钙质。

11.3维生素：可以提高免疫力、促进新陈代谢，鱼干富含多种维生素。

十二、制作鱼干的小技巧

12.1厚度均匀：这样烘烤和油炸的时间才会一致，在切割鱼片时，要注意厚度均匀。

12.2晾干透彻：这样才能使鱼干口感更佳，晾肉过程中要确保每一片鱼片都晾干透彻。

十三、鱼干的常见问题

13.1做出来的鱼干口感不好：或者烘烤时间过长导致，可能是因为晾肉不够透彻。

13.2鱼片容易断裂：可能是在挂晾肉架上时没有留下足够大的空间。

十四、鱼干的禁忌

14.1生食：易引起肠胃不适、鱼干不宜生食。

14.2过量食用：过量食用会对身体健康产生不利影响、鱼干中富含盐分。

十五、

具有丰富的营养价值，而且味道美妙，制作香酥鱼干不仅简单方便。便可制作出美味又健康的鱼干佳品，只要按照正确的步骤和方法操作。