香酥生蚝，让你欲罢不能（原料选好，做法科学，轻松享受美味）

在世界范围内备受青睐、生蚝作为一种海鲜美食。而香酥生蚝更是吸引了无数人的味蕾。吃起来令人欲罢不能、它炸得外酥里嫩、味道鲜美。就让我们一起来探究如何制作这道美味佳肴、今天。

一、选购生蚝要点

选购新鲜生蚝是做出美味香酥生蚝的第一步。气味清新的生蚝，要选择大小适中，质地柔嫩。外壳是否完整，要看生蚝的肉质是否饱满。不然会影响口感和健康，还要看生蚝是否已经死亡。

二、生蚝的清洗

同时用清水反复冲洗，用刷子刷去外壳上的泥沙和其他污渍，将选好的生蚝洗净。以免对生蚝造成伤害、洗洁精等清洁剂，不过要注意的是，清洗时不要使用肥皂。

三、生蚝的开壳

用一把锋利的生蚝刀从生蚝的侧面插入、将洗净的生蚝置于平稳的桌面上，并沿着生蚝的鸟嘴（即狭长的那一端）切开。并将肉体稍稍翻出、用刀子将生蚝从外壳上切开。

四、提取生蚝肉

用刀子轻轻地将肉体从贝壳上取下、将开好的生蚝肉体沿着贝壳切开。也不要将其与贝壳碎片混合，注意不要伤及内脏。

五、准备调料

炸香酥生蚝的关键是选对调料。鸡蛋清等、白胡椒粉、淀粉，常用的调味料有盐。否则会影响口感，但是要注意淀粉和鸡蛋清不要放太多，可以根据个人口味喜好适量调整。

六、调味和腌制

加入盐、将提取好的生蚝肉放入碗中、充分搅拌均匀，白胡椒粉和少量淀粉、再倒入一个鸡蛋清。等待它充分吸收调料味道，然后将腌制好的生蚝肉放入冰箱中腌制20分钟左右。

七、准备面粉糊

加入少量的水、将适量的面粉和淀粉混合在一起、搅拌成糊状。糊状物不要太稠或太稀，需要注意的是。

八、油的温度掌握

要等到油温达到170、在油锅中倒入油后-才能将腌制好的生蚝肉炸入锅中、180℃左右。如果油温过高或过低都会影响到生蚝的口感和质量。

九、香酥生蚝的炸制

然后放入油锅中炸制、将腌制好的生蚝肉分别裹上面粉糊。不要让生蚝肉过度炸制或炸制不足，注意要小心火候。就可以捞出来备用，等到表面变成金黄色时。

十、调制蘸料

配上一款味道浓郁的蘸料，香酥生蚝不仅口感香酥可口，更是美味无穷。香口等不同口味的蘸料，可以根据个人口味选择酸甜口，辣口。

十一、香酥生蚝的装盘

撒上少许芝麻和葱花、再将调制好的蘸料淋在上面、将炸好的生蚝肉放在盘中。这样炸制出来的香酥生蚝就大功告成了。

十二、香酥生蚝的小贴士

1.可以适量加入少量的酱油和糖，会让香酥生蚝的味道更加鲜美、在腌制生蚝肉时。

2.这样既方便又美观，炸制时，可以用竹签将生蚝肉串起来。

3.这样可以让香酥生蚝更加酥脆，建议在炸制之前将生蚝肉沾上面包屑或者芝麻碎。

十三、香酥生蚝的食用禁忌

但也有一些需要注意的禁忌、香酥生蚝口感鲜美。以免引起过敏或者其他不良反应，不宜吃太多生蚝。需要热度高温加工才能杀死寄生虫，生蚝中的寄生虫比较多。

十四、香酥生蚝的营养价值

帮助消化等，能够增强人体的免疫力、维生素等营养成分、香酥生蚝富含蛋白质，滋润肌肤，微量元素，是一道非常健康美味的海鲜佳肴。

十五、

关键在于选好新鲜生蚝和科学的制作方法，做好一道香酥生蚝。每个人都可以在家里轻松制作出美味可口的香酥生蚝，只要掌握了这些要点。相信你也会爱上它的味道，尝试一下吧！