手把手教你做香酥藕盒（炸出金黄香脆口感，惊艳你的味蕾）

色香味俱佳的小吃，香酥藕盒深受人们喜爱，作为一道口感鲜美。恰恰是让许多人头疼的难题，而如何做出外酥里嫩的完美口感的藕盒。我们就一起来学习一下如何制作香酥藕盒吧，今天。

挑选新鲜的莲藕

肥壮、结实的莲藕是制作香酥藕盒的关键、挑选新鲜。开始发黑或者有虫蛀的莲藕，切记不要选择表面已经变软。

去皮切片

3厘米的片状，切成厚约0、将挑选好的莲藕去皮。以去掉多余的淀粉、注意要将切好的藕片先用清水浸泡一会儿。

焯水

然后烧开焯水1分钟、将切好的藕片放入锅中，加入足够的水。这样可以去除藕片的涩味和多余淀粉。

挑选配料

将牛肉、料酒等混合均匀备用、葱姜末，胡萝卜等配料切成细末、胡椒粉，豆腐，与适量盐。

将藕片和配料拌匀

搅拌至藕片完全裹上配料，将焯好水的藕片和切好的配料混合均匀。

制作馅料

放入拌好的莲藕配料翻炒至熟透，在锅中加入油。搅拌均匀、这样就制作出了馅料、加入少许味精调味。

包馅

然后用手指捏住馅饼皮边缘，将制作好的馅料放入馅饼皮中心、将其向内翻折。最后用手指或叉子将馅饼边缘再次压紧。

沾面糊

然后将已经包好馅的藕盒裹上一层面糊，调成面糊，将鸡蛋和适量淀粉混合。这样可以让藕盒更加酥脆。

裹面包糠

均匀压实，将沾满面糊的藕盒裹上一层面包糠。这样可以让藕盒的外皮更加香脆。

热油炸制

炸至金黄色即可捞出，用中小火炸制，将裹好面包糠的藕盒放入预热的油中。

炸制技巧

不要挤在一起、要将藕盒适量分散放入油中、在炸制过程中；以免炸糊、同时要时刻掌握火候。

沥干油分

以免过于油腻，将炸好的藕盒捞出，放在纸巾上吸去多余的油分。

装盘食用

可用芥末酱或者辣椒酱作为佐料，味道更佳，将香酥藕盒装盘。

注意事项

避免受伤或者食品污染，一定要注意安全卫生，制作香酥藕盒时。

我们已经成功学会了制作香酥藕盒的方法，通过以上步骤。制作出的藕盒肯定会让你的家人和朋友大呼过瘾，只要掌握好炸制的火候和技巧。