美味香酥龙利鱼做法（香气扑鼻，口感鲜美，健康又营养）

口感鲜美，营养价值也非常高、它肉质细嫩，龙利鱼是一种深受人们喜爱的海鲜。小编就来分享一款以龙利鱼为主材的美食——香酥龙利鱼的做法、今天。

1、材料准备

我们需要准备好以下材料：酱油适量、龙利鱼一条，辣椒片适量，料酒适量，胡椒粉适量，淀粉适量，葱姜适量，蒜末适量，盐适量，白糖适量，油适量。

2、制作酱料

我们需要先准备好酱料，在制作香酥龙利鱼之前。白糖，将葱姜切碎，酱油，放入碗中、拌匀后备用、加入少许料酒。

3、处理龙利鱼

洗净后切成均匀的小段，将龙利鱼去鳞，去腮，去鳃。加入适量盐和胡椒粉，再次拌匀，拌匀后加入适量淀粉，将龙利鱼块放入碗中。

4、热油炸鱼

炸至金黄色即可捞出，将处理好的龙利鱼块放入锅中、烧热锅中的油。以免炸过头或者不熟、这里要注意炸鱼时火不能太大、也不能太小。

5、制作调味汁

煮至浓稠，将葱姜蒜末和辣椒片爆香后加入之前制作好的调味汁，在另一个锅中放入适量油。

6、将酱汁倒入锅中

并用勺子轻轻搅拌使其均匀，将它倒入之前炸好的龙利鱼块上，当调味汁煮至浓稠时。

7、再次油炸

只需要稍微炸一下使鱼块表面变得更加酥脆，这一次时间不需要太久，将带有调味汁的龙利鱼块再次放入锅中炸一遍。

8、出锅装盘

撒上一些葱花和辣椒丝即可，将香酥龙利鱼块放入盘中。

9、注意事项之一：油温要适中

油温要适中，而过低则会使鱼块煮熟而不是炸熟、炸龙利鱼时、过高容易糊掉鱼块的外层。

10、注意事项之二：

无异味的新鲜鱼、色泽鲜亮，在购买龙利鱼时，要选择肉质坚实，体表光滑。

11、注意事项之三：炸鱼块的大小要均匀

要注意让它们大小均匀、在将龙利鱼块炸入锅中时，这样可以让它们炸得更加均匀。

12、注意事项之四：酱料的调配

口感浓郁的特点，调配酱料时、但总体要保持酸辣适度，可以根据自己的口味增减材料。

13、注意事项之五：

以免破坏鱼块的口感和香味，不要过多沾酱，在食用香酥龙利鱼时。

14、注意事项之六：去除鱼刺

要注意去除鱼刺，在食用龙利鱼时、以免卡到喉咙或者口腔。

15、

营养丰富的香酥龙利鱼了，口感鲜美，通过以上步骤，我们就能够制作出一道香气扑鼻。也是招待客人的好选择，不仅适合自己做为美食享用。