香酥椒盐虾制作全攻略（掌握制作技巧，做出人人都爱的美食）

其中尤以香酥椒盐虾更是备受欢迎，虾是许多人喜欢的海鲜之一。让人忍不住一口接着一口、它以香酥爽口的外皮和鲜美的虾肉。下面就来详细介绍一下制作步骤和技巧，想要在家中制作出口感和味道俱佳的香酥椒盐虾。

一、选购食材要点

虾壳颜色要鲜明，选择新鲜的大虾、透亮；无异味，色泽金黄，挑选品质好的芝麻；以保证食材的新鲜度和口感，使用精细的食盐和白胡椒粉。

二、处理食材技巧

去肠泥，去壳、留下虾尾，将虾去头；用清水洗净后沥干水分；取出备用，将芝麻放入干热锅中炒香；加入适量的食盐和白胡椒粉混合，调制椒盐粉。

三、腌制虾肉

搅拌均匀后放置入冰箱腌制15，加入椒盐粉和生抽，将虾肉放入碗中-20分钟。

四、裹面粉

加入少量盐和白胡椒粉，在另一个干净的碗中放入适量的面粉，充分搅拌均匀后备用。

五、裹蛋液

打散后加入少量的盐和白胡椒粉，再加入适量的淀粉搅拌均匀，将鸡蛋打入碗中。

六、虾裹面糊

然后抖掉多余的面粉、将腌制好的虾肉放入面粉碗中，再放入鸡蛋液中裹上一层蛋液、裹上一层均匀的面粉。

七、裹芝麻

轻轻按压使芝麻均匀附着在虾肉表面，将裹好蛋液的虾肉放入炒香过的芝麻中。

八、炸虾肉

捞出沥干油分，将裹好芝麻的虾肉放入热油中炸至金黄色。

九、炸香辣椒

再捞出备用、将切好的红辣椒放入锅中煎炸至香脆。

十、制作椒盐粉

再加入调好的椒盐粉，充分搅拌均匀，将炸香辣椒放入料理机中打成细粉末。

十一、将虾和椒盐粉混合

轻轻拌匀使其充分融合，将炸好的虾和调制好的椒盐粉放入大碗中。

十二、摆盘装饰

花椒等点缀，可以加入适量的青葱，将混合好的虾肉放入盘中，让整个盘面更加美观。

十三、建议搭配食用

口感更佳，建议配以一杯冰凉的啤酒或者一杯清爽的柠檬水。

十四、制作技巧

能够更好地裹住虾肉，加入适量淀粉让鸡蛋液更粘稠；口感更加鲜嫩，将虾肉放置冰箱腌制后。

十五、

就能做出口感和味道俱佳的美食、制作香酥椒盐虾并不难，只需要掌握好食材的选购和处理技巧，按照步骤逐一操作。更能够体验到美食带来的无限欢愉，希望大家在尝试制作香酥椒盐虾的时候，能够有一个愉快的制作过程。