香酥鲫鱼的秘密做法（学会这个秘诀，让你的鲫鱼变得更加诱人）

因其味道鲜美，营养丰富而备受食客的喜爱，鲫鱼是中国南方地区非常常见的鱼类。却是许多人不得要领的问题、而如何制作出香酥可口的鲫鱼。我将为大家分享一种秘密做法，今天，让你们的鲫鱼变得更加美味。

一、选料很重要

选料是非常重要的，要制作一道美味的香酥鲫鱼。然后再在表面抹上一些盐巴和味精、首先选择肉质细腻、口感鲜美的优质鲫鱼、去掉鱼鳞，然后将其洗净去内脏，腌制一段时间。

二、油炸时火候掌握好

然后放入锅中炸至金黄色、将腌好的鲫鱼裹上一层面粉。以免炸过头变焦而影响口感、但要注意火候不宜过大。

三、炸鱼前的处理非常重要

这样可以让鱼肉更加鲜美，在炸鱼之前，需要将鱼身的水分擦干。也可以在面粉中添加一些淀粉，同时，这样可以让鱼肉更加脆嫩。

四、秘诀在于泡打粉

加入一些泡打粉会让鱼肉更加蓬松，在油炸的过程中，口感更佳。否则会影响口感、但是不能添加过多。

五、调料要适宜

还需要添加一些适宜的调料，如辣椒，姜蒜等，可以提升鲫鱼的味道、除了泡打粉之外。

六、油温要掌握好

油温是制作香酥鲫鱼的重要因素之一。并保持油温在170℃左右，建议使用深度较大的锅子、这样炸出来的鲫鱼才会更加酥脆。

七、翻面时要小心

需要定时翻面，在炸鱼的过程中。以免炸坏鱼肉，但是需要小心操作。建议使用铲子将鱼肉慢慢地翻转。

八、炸好后要及时沥干油份

这样可以让鲫鱼更加健康美味、需要用锅铲将其捞出，让多余的油份流走，并在锅边晃动，当鲫鱼炸好之后。

九、善于搭配

这样可以让口感更加浓郁，搭配一些适宜的蘸酱，制作香酥鲫鱼之后，姜丝等，如酱油，可以根据个人口味。

十、注意卫生

制作美食也需要注意卫生问题。并严格执行食品卫生标准，需要将厨房用具及手部进行彻底清洁，在制作鲫鱼时。

十一、制作时间要掌握好

以免炸焦或者口感受影响、制作香酥鲫鱼需要掌握好时间。应该在5分钟左右为宜，一般来说、油炸时间不宜过长。

十二、火候要均匀

需要保持火候的均匀、在炸鱼的过程中、避免出现局部炸焦而影响口感。

十三、注意火源的选择

但需要保持火源的稳定性和均匀性，电器等火源，制作鲫鱼需要使用煤气。避免出现煤气泄漏而引发火灾、如使用煤气，应该使用电子点火。

十四、适量食用

但也需要注意适量食用、虽然香酥鲫鱼美味可口。过度食用油炸食品会对身体健康产生负面影响。

十五、

火候、制作香酥鲫鱼的秘诀、调料以及油温等多个方面的综合考虑，在于选料。才能制作出美味可口的香酥鲫鱼，只有将这些方面都掌握好了。