香酥鸡腿排的制作方法（做出美味香酥的鸡腿排）

鸡腿排是家庭烹饪中非常受欢迎的菜肴之一。深受人们的喜爱、用料简单，口感香脆可口、制作容易。帮助大家轻松制作出美味的香酥鸡腿排，本文将介绍以香酥鸡腿排的制作方法为主题，详细介绍每一步操作。

一：准备材料

生姜，需要准备好鸡腿，在制作香酥鸡腿排前，盐，大葱等材料，面粉，淀粉、胡椒粉。腌制30分钟、加入适量盐、将鸡腿洗净后剁成小块，胡椒粉，生姜和大葱搅拌均匀。

二：调制面糊

加入适量的水搅拌成糊状物，将面粉和淀粉按1:1的比例混合均匀。以免影响面糊的粘稠度，注意不要加太多水。调制好的面糊应该比普通面糊稍微浓稠一些。

三：裹上面糊

逐一蘸上调制好的面糊，将腌制好的鸡腿块沥干水分后。不能太厚、蘸完面糊的鸡块应该是均匀，薄薄一层的面糊。

四：裹上面包糠

将裹好面糊的鸡腿块逐一沾上面包糠。面包糠应该均匀地附着在鸡腿块表面。让面包糠更加紧密地附着在鸡肉表面，如果想要更加香脆的口感、可以用手轻轻按压鸡腿块。

五：热油锅爆炒

用中火翻炒至金黄色、将已经裹好面包糠的鸡腿块放入预先加热好的油锅中。否则容易烧焦，注意不要火候过旺。

六：捞出沥油

避免影响口感、炸好的鸡腿块捞出后放入沥油篮中沥干多余的油。

七：再次热油锅爆炒

用大火迅速爆炒几下，将已经沥干油分的鸡腿块再次放入热油锅中，使得鸡肉更加酥脆。

八：焯水

可以先把鸡块焯水，在炸制鸡腿块前。将鸡块放入开水中焯水1-这样可以去除鸡肉的腥味、2分钟、使得口感更加清香。

九：加入辣椒酱

搅拌均匀即可、加入适量的辣椒酱或其他调料、在烤制完毕后、将鸡腿块放入一个碗中。

十：配料

如洋葱圈，炸好的鸡腿块可以搭配各种配菜，土豆等、青椒。还能增加营养，这样不仅可以增加食欲。

十一：烹饪技巧

需要注意火候和时间的掌控，在制作香酥鸡腿排时。影响口感，时间过长则容易让鸡肉变得干燥，火候过旺容易使得鸡肉烤焦。

十二：健康提示

但是也要注意适量，鸡腿排虽然美味。过度食用容易导致肥胖等问题，因为其中含有较高的脂肪和热量。

十三：其他变化

玉米片，还可以尝试使用燕麦片，除了使用面包糠外，芝士块等物质来取代面包糠。这样可以增加更多的口感和营养。

十四：保存方法

可以将剩余的鸡肉放入冰箱中保存、如果制作出了过多的香酥鸡腿排。避免受潮变质、应该把炸好的鸡肉放入无水无油的容器中、需要注意的是。

十五：

掌握好每一步操作技巧，就能够轻松制作出美味可口的香酥鸡腿排、制作香酥鸡腿排并不难，只需要准备好食材。适量食用才是选择、同时也要注意食用的健康问题。