中式家常快手炸鸡腿，热辣美味不容错过！（体验中式口感，做一份简单的家常美食。）

鸡肉一直是大家常见的食材，但是千变万化的鸡肉做法让人眼花缭乱。今天，我们来介绍一种简单易学的中式家常快手炸鸡腿的做法，让您体验地道中式口感，轻松做出一份美味家常菜。

选购材料——优质食材是烹饪成功的关键！

在市场上选购鸡腿时，选择最好的优质食材是关键。要选择色泽鲜艳、有光泽、皮薄肉厚、有弹性的鸡腿。同时，需要准备调料包括：盐、胡椒粉、五香粉、生姜、大葱、蒜、花椒、辣椒面等。

处理原料——处理好食材才能烹饪出美味

将买回来的鸡腿清洗干净，去掉多余的骨头和筋膜，然后将鸡腿剁成均匀大小的小块。接着用调料包中的盐、胡椒粉、五香粉搅拌均匀，将鸡腿均匀裹上这些调料后腌制30分钟。

准备炸鸡腿的面粉和淀粉——淀粉的比例也很关键

将适量的面粉和淀粉按照2:1的比例混合均匀。在混合好的面粉淀粉中加入适量的盐，胡椒粉、五香粉，并把它们充分混合均匀。

将调料腌制好的鸡腿裹上面糊——让鸡肉更加外酥里嫩

将腌制好的鸡腿均匀裹上混合好的面糊，注意每个鸡块都需要裹匀。这样炸出来的鸡肉不仅外表金黄酥脆，内部还能保持肉质的柔嫩。

炸鸡腿——炸到金黄色就好

将锅内加入油，开火烧热至油温150℃。将裹好面糊的鸡块小心地放入锅中，不要让鸡块彼此贴在一起。待鸡块一面变成金黄色时，翻面并炸至另一面变金黄色即可。

制作酱汁——配以酱汁更加美味

制作酱汁需要准备大葱、生姜、蒜、花椒等调料，并在锅中加入适量的油将这些调料煸炒出香味，再加入适量的盐、辣椒面、生抽等调料。最后将炸好的鸡块倒入锅中，翻拌均匀，让每个鸡块都沾上美味的酱汁。

食材加工——美味与健康并重

在食材加工方面，建议使用健康的加工方式，如煮、炖、蒸等方式，让食材保持原汁原味的同时更加健康。

口感调节——根据口味需求自由调节

在炸鸡腿的过程中，可以根据口感需求增加或减少盐的量。如果喜欢辣味，可以在酱汁中加入适量的辣椒面。若口感较重，可以在调料中加入鸡精。

多次炸制——多次炸制更香脆

为了让鸡肉的外表更加金黄酥脆，可以将鸡块分几次炸制。第一次炸时将鸡块放入油锅中，待炸至半熟后，捞出晾凉后再进行第二次炸制，这样可以保证鸡肉外层更加美味。

烹饪时间——把握好烹饪时间才不会出现口感问题

在炸制鸡块的过程中，一定要把握好烹饪时间，以免出现口感问题。一般来说，每次炸制的时间应该在5-8分钟之间。如果时间太长，可能会导致鸡肉干燥、口感变差。

火候掌握——掌握好火候才能保证美味

在炸鸡腿的过程中，一定要掌握好火候。火太大容易导致鸡肉炸焦，火太小则会导致炸出来的鸡肉外层不够酥脆。需要根据自己的锅具和火力情况来调整烹饪的火候。

选好油品——选用植物油更健康

在炸制鸡块的过程中，选用的油品也很重要。建议使用纯植物油，如花生油、菜籽油等，这样可以保证食材的健康。

注意安全——烹饪过程中要注意安全

在烹饪过程中要注意安全，避免发生意外情况。如炸锅内不可倒入过多的油，以免溢出引发火灾。

摆盘装饰——打造精致的美食

摆盘和装饰也是关键。将鸡块盛在盘中后，可以加入适量的蔬菜和水果等搭配点缀，打造精致美食。

——中式家常快手炸鸡腿，美味健康无负担！

通过以上的介绍，大家应该可以轻松掌握中式家常快手炸鸡腿的做法了吧！快来试试吧，体验一下热辣美味的中式口感，让您的味蕾沉醉在美味中，健康无负担！