香煎孜然里脊的做法（清香醇厚，肉质鲜嫩的美味佳肴）

在中餐中广泛使用、孜然是一种具有独特香气和味道的调料。讲述如何制作一道清香醇厚，本文将以孜然为主要调味料、肉质鲜嫩的香煎孜然里脊。

选材

切成厚约1厘米的块状、带有一定筋络的猪里脊肉、选用肥瘦相间。

调味

蒜末，糖混合调成腌料、料酒，盐，酱油，将孜然粉、胡椒粉，生姜末。

腌制

用手按摩搓揉均匀后放入冰箱腌制30分钟，将切好的里脊块放入调好的腌料中。

烹制

放入平底锅中加热、小火慢煎至两面金黄并熟透，取出已腌制好的里脊块。

加香

让孜然香气充分渗透到里脊中，在里脊煎至八成熟时加入适量的孜然粉。

出锅

沥干油分，切成合适大小的块状、将煎好的里脊块捞出。

摆盘

可以撒些新鲜的香菜叶或葱花点缀，将切好的香煎孜然里脊块摆放在盘中。

口感

肉质细腻，十分美味，带有孜然特有的香气和微微辣味，香煎孜然里脊的口感鲜嫩多汁。

配菜

烤茄子等烤制蔬菜作为小食，可以搭配米饭或面条食用、也可以搭配烤土豆。

技巧

1.否则里脊容易变得柴硬，腌制时间不宜过长。

2.以免烤焦表皮而内部未熟透、煎制时火力不宜过大。

3.以免里脊肉变得松散失去鲜嫩口感、煎制时不要过度搅拌。

营养价值

维生素B群，滋补身体的功效、铁等营养物质，具有补血养颜、香煎孜然里脊含有丰富的蛋白质。

适宜人群

儿童和贫血人群，适合全家大小食用，尤其是孕妇。

注意事项

1.口腔溃疡等不适症状，过量食用易引起口干舌燥，孜然具有温热性质。

2.对于孜然过敏或消化不良的人群应慎食或避免食用。

食欲搭配

更加美味可口，红酒，或者配上一杯清爽的柠檬水或柠檬茶，花雕酒等酒类，香煎孜然里脊适合搭配啤酒。

制作简单，深受广大食客喜爱、营养丰富、口感鲜美，香煎孜然里脊是一道简单易做的美食佳肴。创造出更多的美食佳肴，在日常生活中，我们可以根据自己的口味和喜好适当调整配料和口感。