学会用简单的步骤做出脆嫩入味的小里脊，轻松提升你的厨艺水平（学会用简单的步骤做出脆嫩入味的小里脊，轻松提升你的厨艺水平）

它是肋骨附近的肉块，小里脊是一种常见的猪肉部位、因为肉质细嫩而备受欢迎。却不失美味的小里脊做法——香煎小里脊，我们将为大家介绍一道简单易学，今天。就能让你轻松制作出脆嫩入味的小里脊，无需过多烹饪技巧，只需几个基本调味和煎制技巧。

准备食材和调料

首先要准备好食材和调料，在开始制作香煎小里脊之前。蒜末，胡椒粉、淀粉等调料，并准备好盐、你需要购买1斤左右的小里脊，料酒，酱油，生姜末。还可以选择加入适量的蜂蜜或糖，为了使小里脊更加入味。

处理小里脊

5cm宽的薄片，然后用刀将小里脊切成约0、将购买回来的小里脊洗净。并倒入酱油和料酒，将肉片放入碗中，腌制15分钟至30分钟、加入适量盐和胡椒粉。也可以加入适量的淀粉和蜂蜜进行调味、同时。

热锅煎制

加入适量的油，并加热至8成热、将煎锅置于炉灶上。稍稍用铲子压扁，将已经腌制好的小里脊片平铺在锅中、使肉片均匀接触锅底。一面煎至金黄色，使小里脊片表面酥脆，保持煎制过程中的火力和时间均匀，再翻面继续煎制，小火慢煎，内部嫩滑。

调味

可以加入一些蒜末和姜末、等到小里脊两面均煎至金黄色后，翻炒均匀。根据个人口味加入适量盐和胡椒粉进行调味，此时可以尝一口。

加入葱花

翻炒均匀、将切好的葱花撒入锅中。还可以提升整道菜的美感，葱花的加入不仅能增加小里脊的香气。

加入适量的清水

可以适量加入一些清水，在翻炒葱花的过程中，让小里脊更加入味。以不淹没小里脊为宜、清水不宜太多。

烹制汁浓缩

同时让菜肴的汁液浓缩起来、增加口感层次，将火力转大，让水分挥发掉一部分。

收汁

可以关火了，等到汤汁变得浓稠时。可以根据个人口味在这个步骤前留点水，如果你喜欢汁水较多的小里脊。

上盘装饰

增加菜品的美感，并适量装饰一些青色植物叶片或者香菜叶片，将做好的香煎小里脊装在盘子中。

享用美食

现在，香气扑鼻的小里脊已经在你的眼前了，你的香煎小里脊已经做好了、一份脆嫩入味。赶快来一口吧！

小贴士：翻面技巧

千万不要急于翻面，在煎制小里脊的时候，否则会导致肉片破裂和变形。查看其下面的熟透程度，可以利用铲子将肉片稍稍抬起，再进行翻面操作。

小贴士：火力控制

火力一定要均匀控制，否则会导致表面过熟而内部未熟，在煎制小里脊的过程中。以避免肉片煮烂，在加入清水后也要注意火力的控制，同时。

小贴士：选择优质食材

口感更佳，选择新鲜的小里脊肉质细嫩。也要保证食材的清洁卫生，在处理食材时。

小贴士：使用铸铁锅

可以使用铸铁锅来煎制小里脊，如果有条件的话。避免肉片过早变凉，铸铁锅可以保持温度均匀。

口感的美食，香煎小里脊是一道简单易学。就能轻松制作出脆嫩入味的小里脊，只需几个基本的调味和煎制技巧。需要注意火力控制和食材卫生，在制作过程中。能让小里脊更加入味、加入适量的葱花和清水，增加口感层次。适合各种人群食用、香煎小里脊不仅美味可口、而且也是一道富含营养的美食。