以咸鱼为主角，肉质鲜美，口感香脆，让你一试难忘！（以咸鱼为主角，肉质鲜美，口感香脆，让你一试难忘！）

这种鲜香可口的美味佳肴在广东地区尤为流行、很多人都对咸鱼情有独钟。煮粥、蒸饺子等等，有人用咸鱼来炒蛋、如何以香煎咸鱼的方式制作出美味佳肴，而今天我要为大家介绍的是。

准备工作，精心挑选新鲜的咸鱼

我们需要挑选一条新鲜的咸鱼。选择肉质更紧实，一般来说、气味更浓郁的咸鱼会更好吃。可以用手轻轻按压、挑选时，说明这条咸鱼新鲜度更高，如果感觉到有弹性。

处理咸鱼，去除表面陈皮

以去除过多的盐分，将买回来的咸鱼放入清水中浸泡一晚上。再用刀背将咸鱼表面的陈皮轻轻刮掉。咸鱼的味道会更加鲜美、这样处理后。

切片处理，让咸鱼更入味

将处理好的咸鱼切成适当大小的片状。这样有助于去除多余的油脂和异味，同时能够让咸鱼更加入味，可以稍微焯一下、在切片之前。

腌制咸鱼，增强香味

再加入少量料酒和生抽，将切好的咸鱼放入容器中、加入适量的生姜和葱段、搅拌均匀腌制20分钟左右。同时也能让咸鱼更加鲜嫩，这样做不仅可以增加咸鱼的香味。

用蛋液裹上淀粉，制作成香脆咸鱼片

将腌制好的咸鱼片放入其中拌匀，将打散的鸡蛋液和适量淀粉混合均匀。用适量油将咸鱼片煎至金黄色即可，接着。口感香脆，这样煎出来的咸鱼片鲜香可口。

加入蔬菜，营养更加丰富

这样既能够增加菜品的营养价值，豆角等，同时也能增强食欲、在煎好的咸鱼片中加入一些蔬菜、比如青菜。

加入豆腐，口感更为丰富

这样不仅可以增加菜品的丰富度、还能让口感更加绵软滑嫩，在煎好的咸鱼片中加入适量的豆腐。

加入糖醋汁，调味更加美味

这样不仅可以调节口感，在煎好的咸鱼片中加入适量糖醋汁，还能让菜品更加美味可口。加入糖醋汁的时间不能太久，否则会影响咸鱼的口感、不过要注意。

加入辣椒、姜蒜等调料，口感更为浓郁

姜蒜等调料，还能带来一种独特的香味、在煎好的咸鱼片中加入适量的辣椒，这样不仅可以让口感更为浓郁。

选择合适的煎锅，制作更为成功

加入适量油后，不粘锅的煎锅、选择一个平底，将裹好淀粉的咸鱼片放入其中煎炸。注意要掌握好火候、不要让咸鱼片煎焦或者煎太久，在煎的过程中。

掌握好油温，保持口感香脆

要掌握好油温，油温应该控制在中火状态下，一般来说，在煎制咸鱼片时。这样可以让咸鱼片煎出来的口感更为香脆。

翻面时要小心，避免破碎

要小心地将咸鱼片翻面，避免让咸鱼片破碎、在煎咸鱼片的过程中。在翻面之前可以先用铲子刮一下锅底，同时，这样可以让咸鱼片更加容易翻面。

掌握好火候，口感更为松脆

要将它们炸至松脆状态，在煎好咸鱼片之后。让人吃起来更加有滋有味，这样能够增加口感的层次感。

制作出来的咸鱼片可以作为家常菜品

同时也非常简单易学、它不仅口感香脆，香煎咸鱼片是一道非常适合做家常菜的佳肴。让全家人都能够品尝到这道美味佳肴，家庭主妇可以将其制作成一道下饭菜。

它有着鲜香可口的口感和独特的香味，香煎咸鱼是广东地区非常流行的一种美食。并进行精心的处理和腌制，要注意挑选新鲜的咸鱼，制作咸鱼片时。在煎制咸鱼片时，同时，还要掌握好火候和翻面技巧。让人回味无穷，就一定能够做出美味佳肴，只要按照上述步骤来做。