如何以香煎烧猪白切鸡的方式烹饪美味佳肴（掌握烹饪技巧，享受美味佳肴盛宴）

是广东传统的名菜之一，以香煎烧猪白切鸡的烹饪方式。以保留其鲜美的口感和营养成分，此菜精选上等的猪肉和嫩滑的鸡肉，在低温的环境下缓慢煮制。下面将为您详细介绍该菜的制作过程，为了掌握这种烹饪技巧。

食材准备

准备所需食材：姜片，葱段，香叶和清水，优质的鸡肉和猪肉。并将其放在加有盐和米酒的水中浸泡30分钟，鸡肉需要以整只或者半只的形式制作。再用滚水焯水，而猪肉则需要用温水洗净。将其放入冷水中浸泡5分钟，再取出沥干备用，焯水后。

炉火调整

将烤盘放入烤箱中，加入适量的油，将烤箱预热至175度。放入姜片，并加入清水、将猪肉和鸡肉放在烤盘中，葱段和香叶。调整炉火至微小火。

烤制猪肉

但是过程却十分简单、烤制猪肉需要一定时间的等待。将烤箱门紧闭，将猪肉放入烤箱中，然后用微小火慢慢烤制。用勺子将汁液均匀涂在猪肉表面、每隔15分钟打开烤箱门。这个过程需要耐心等待2-直到猪肉变得金黄酥脆、3小时。

焯水鸡肉

需要将其先焯水、为了让鸡肉更加嫩滑可口。焯水3，将鸡肉放入开水中-5分钟。用凉水冲洗干净，取出后。

煮制鸡肉

用文火慢慢煮制20，将焯好水的鸡肉放在浸有盐和米酒的水中-直到鸡肉熟透、30分钟。

香煎鸡肉

加入适量的食用油，将煮好的鸡肉放在平底锅中。直到两面变得金黄色和酥脆，用中火煎制鸡肉。鸡肉的外表就变得香脆可口、这样。

调味汁

留下锅中的油和鸡汁，将鸡肉取出后。调制成甜咸适宜的调味汁，加入适量的盐，糖，生抽和醋。

切肉装盘

并将其和鸡肉一起装盘，将烤好的猪肉取出、切成小块。将调味汁倒在猪肉和鸡肉上面。

准备蘸料

准备蘸料需要以下材料：花椒粉，蒜末、姜末，盐和生抽，葱花。搅拌均匀、将这些材料混合在一起。

上桌享用

摆放在桌面上、将准备好的蘸料放在小碟子中。美味佳肴就可以上桌了，现在、享受美食的盛宴。

猪肉的选购技巧

无血块的猪肉，结实、在选购猪肉时、需要选择新鲜。不松散、猪肉的颜色应该呈淡粉色或淡红色、肉质应该紧实。就不要选择，新鲜的猪肉有一种天然清香味道，如果没有味道或者味道很淡。

鸡肉的选购技巧

同样，健康的鸡肉、选购鸡肉时也需要选择新鲜的。而且质地坚实，触摸起来弹性适中，没有任何异味、新鲜的鸡肉应该呈粉红色。比如3，选择年龄适中的鸡肉-4斤左右的鸡最为适宜。

焯水的方法

并去除皮毛和内脏，在焯水前需要将鸡肉洗净。焯水3，将鸡肉放入开水中-5分钟即可。否则会影响口感、焯水时间不要过长。

香煎的技巧

需要适量的食用油、煎制鸡肉时、并用中火煎制。不要煎过长时间，否则会影响口感，将鸡肉煎至两面金黄色即可。

以香煎烧猪白切鸡的做法需要一定的烹饪技巧和耐心等待。最后淋上调味汁和蘸料，选购新鲜的鸡肉和猪肉，就可以享用美味的佳肴了，焯水后慢慢煮制和香煎。