做个美味的鲜蔬什锦炒年糕（素食主义者的新宠）

它不仅容易制作，深受素食主义者和爱好者们的喜爱、鲜蔬什锦炒年糕是一道美味又营养的素食佳肴，而且口感丰富。

准备食材——什锦鲜蔬、年糕、葱姜蒜

需要先准备好所需的食材，在做鲜蔬什锦炒年糕之前。豆芽，如胡萝卜，鸡蛋，葱姜蒜等调味品，并选用新鲜的年糕，选择多种蔬菜搭配在一起，青椒等。

处理食材——切丝、切块、切片

如将胡萝卜切成丝，豆芽切段，青椒切块，鸡蛋打散等，将食材洗净后进行处理。软化后再使用、年糕需要提前泡发。

焯水处理——烫熟年糕、焯烫蔬菜

提高食材的口感，焯水处理可以去除食材的生味。蔬菜焯烫后放入凉水中过一下，将年糕烫熟。

预备调味料——生抽、老抽、盐、胡椒粉、糖

调味料是炒菜必不可少的部分。糖等调味料提前准备好、在炒鲜蔬什锦炒年糕时、老抽、胡椒粉、需要将生抽，盐。

加热锅子——放油、葱姜蒜

放入适量的油，然后放入葱姜蒜末爆香、加热锅子后。

炒年糕——放入年糕、调味

调味料能够渗透进去、将软化后的年糕放入锅中，使年糕均匀受热，加入适量的调味料进行翻炒。

加入鲜蔬——放胡萝卜丝、豆芽等

随后，进行快速翻炒，依次加入胡萝卜丝，豆芽等鲜蔬。注意火候不宜过大。

加入鸡蛋——打散鸡蛋、炒匀

快速翻炒均匀、打散的鸡蛋倒入锅中，使鸡蛋能够和年糕等食材充分混合在一起。

出锅装盘——摆盘、装饰

可以根据个人喜好进行摆盘和装饰，出锅装盘，当所有食材炒熟后。

健康营养——低脂少油、易于消化

其中的多种蔬菜更是富含营养物质，有利于身体健康，易于消化吸收，鲜蔬什锦炒年糕是一道低脂少油的健康素食。

美味口感——软糯可口、鲜美清爽

而且口感丰富，这道鲜蔬什锦炒年糕不仅外观美观。鲜美清爽，软糯的年糕搭配上各种蔬菜，香气扑鼻、加上适量的调料。

做法技巧——火候把握、食材处理

食材处理要细致等，做鲜蔬什锦炒年糕需要掌握一些技巧、如火候要适当。可以做出更加美味的鲜蔬什锦炒年糕，通过不断的练习。

变化口味——添加肉类、海鲜等

海鲜等食材、可以在炒年糕时添加肉类，制作出不同的炒年糕口味，如果想要尝试不同的口味。

适合人群——素食主义者、减肥人群

不仅口感丰富，鲜蔬什锦炒年糕是一道适合素食主义者和减肥人群的美食佳肴，而且营养健康。

——健康美味的素食佳肴

它不仅具有多种蔬菜的营养，鲜蔬什锦炒年糕是一道健康美味的素食佳肴，而且口感鲜美，深受人们的喜爱。可以为自己和家人带来更多健康的享受，学会制作鲜蔬什锦炒年糕。