《冬笋烧排骨，清香美味开胃好滋味》（冬笋鲜美）

而冬笋则是冬季的一道佳肴，冬季是享受美食的时节。美味可口的家常菜，以鲜冬笋烧排骨是一道营养丰富、在寒冬时节。我来给大家分享一下这道美食的做法及其特点，今天。

一、选料准备：料酒，葱姜蒜，白糖，冬笋，生抽，盐，干辣椒、老抽，生粉，排骨。

选料时，肉质要紧密有韧性，尽量选择鲜嫩有弹性的冬笋和排骨。

二、切配处理：除去杂质，用清水焯水，排骨切段；斜切成块、冬笋削皮去筋；葱姜蒜切末备用。

不留残渣，在制作的过程中能省去很多麻烦，切配处理要求干净利落。

三、腌制入味：腌制十分钟，生粉拌匀，将排骨放入碗中、盐，加入料酒。

口感更加柔软、腌制能让排骨更加入味。

四、油炸排骨：捞出控油备用、将腌制好的排骨放入锅中炸至金黄色。

外皮更加脆香，油炸能让排骨的口感更加鲜嫩。

五、干辣椒爆香：放入葱姜蒜末煸炒出香味，将干辣椒放入锅中煸炒出香味。

提高菜肴的美味程度，干辣椒的特殊香味能够增加菜肴的口感。

六、加入冬笋：加入料酒，翻炒均匀，白糖，将切好的冬笋放入锅中煸炒、盐等调料。

冬笋的清香味道和独特口感能够让菜肴变得更加清爽可口。

七、倒入水烧开：加入炸好的排骨，大火烧开后转小火慢炖，倒入适量的清水烧开。

八、加入酱料：老抽提亮色泽，等到汤汁快收干时，搅拌均匀，加入生抽。

九、焖煮入味：大火收汁焖煮入味，把炖好的排骨冬笋翻炒均匀。

不要让食材过早干掉或糊底，焖煮过程中要注意火候。

十、装盘出锅：装盘出锅，待汤汁浓稠时、撒上葱花点缀。

十一、美食点评：口感细腻清爽、特别适合冬季食用，这道冬笋烧排骨、味道鲜美可口。肉质鲜嫩有弹性，排骨嫩滑，营养丰富又不失美味，冬笋清香。

十二、注意事项：以免影响菜肴口感、在焖煮的过程中，不要加太多的水；加料酒可以去腥提鲜，提高菜肴的美味程度，同时。

十三、口感鲜美的家常菜，这道冬笋烧排骨是一道营养丰富。让你在寒冬中尽享美味佳肴、可以轻松制作出这道美食，通过以上步骤。

十四、延伸阅读：如冬笋炒肉片，冬笋炒蘑菇等，都是很好的选择、除了烧排骨、冬笋还可以和其他菜肴一起搭配。

十五、是人们对美食的热爱和创造力，菜肴美食的背后。保持健康的生活方式，希望大家能够在享受美食的同时、也能够爱护身体。