美味健康，蒸排骨有妙招（以西兰花金针菇为主题）

尤其适合爱吃肉却又想减少油脂摄入的人，蒸食是一种很健康的烹饪方式。而蒸排骨更是家庭美食中的一道传统佳肴。不但口感好，今天，我们要和大家分享一款以西兰花和金针菇为主题的蒸排骨菜品、而且还十分营养丰富。让我们一起来看看这道菜品的制作过程吧、下面！

一：准备食材

生抽、将约500克的排骨块，料酒，适量的盐，几朵新鲜的西兰花、胡椒粉、淀粉等食材准备好、白胡椒粉，葱姜蒜切末，50克金针菇。

二：清洗食材

去除血水和脏物，将排骨块用清水冲洗干净，再用温水浸泡片刻。沥干备用，将西兰花和金针菇分别洗净。

三：腌制排骨

盐、腌制片刻，将排骨块倒入大碗中、生抽，充分搅拌均匀后，加入适量的葱姜蒜末，白胡椒粉和淀粉、胡椒粉、料酒。

四：准备蒸锅

放置一个蒸架，烧开后，将准备好的蒸锅内添加适量的清水。

五：排骨入锅蒸

盖上盖子、中火30分钟左右，将已经腌制好的排骨块放在蒸架上，直至排骨熟透。

六：准备调料

糖等调味品，加入金针菇和西兰花一起翻炒、生抽，胡椒粉，加入适量的盐、放入少量的葱姜蒜末翻炒，炒匀即可，用少量的油热锅。

七：加入调料

取出蒸锅，等到排骨蒸熟后，将调好的西兰花和金针菇均匀地铺在排骨上。

八：再次

大火约5分钟，将蒸锅再次放回火上，使调料和排骨完全融合，盖上盖子。

九：起锅装盘

加入适量的香菜和青红辣椒末点缀，将蒸好的排骨装入盘中、即可端上餐桌享用。

十：口感分析

满口的肉香和蔬菜的清甜交织在一起，让人回味无穷，这道蒸排骨入口爽滑嫩软。

十一：营养价值

能够帮助补钙壮骨，排骨中富含钙，磷、润肤养颜，胶原蛋白等成分。提高免疫力的作用、能够起到预防癌症，而西兰花和金针菇则含有丰富的纤维素，维生素C等营养物质。

十二：健康小提示

并且能够更加省电、在蒸排骨时，这样可以保证菜品的原汁原味、可以将蒸锅盖上一层锅盖或者纱布。

十三：学习指导

排骨容易变得老硬而不美味，如果时间过长或温度过高，在蒸排骨时，一定要注意火候和时间的掌握。

十四：菜品推荐

那么这道以西兰花和金针菇为主题的蒸排骨一定不会让您失望，如果您喜欢吃肉类食品。来达到更丰富的口感和营养、如果您对蔬菜口感还有疑虑，也可以尝试加入其他的蔬菜、洋葱等，例如胡萝卜。

十五：

以上就是我们今天为大家介绍的这道菜品——以西兰花金针菇蒸排骨。创造出更多令人惊喜的美食佳肴、希望能够为大家提供一种健康又美味的烹饪方式，同时也希望大家能够在自己的厨房里多加探索！