香酥可口的植物油版蛋黄酥（做法简单，口感鲜美，低脂健康）

在当今健康饮食的大趋势下，很多人开始尝试使用植物油替代传统的动物油进行烹饪。而以植物油版蛋黄酥为例，这种替代方法不仅使得这道传统的甜点更加健康，而且味道同样美味。下面就让我们来看一下如何制作香酥可口的植物油版蛋黄酥。

1.准备材料

我们需要准备一些简单的材料，包括：低筋面粉、植物油、白砂糖、水、蛋黄、泡打粉和盐。这些材料都可以在超市或者菜市场中轻松购买到。

2.将面粉和植物油混合

将150克低筋面粉和100克植物油混合在一起，揉成一个均匀的面团。如果面团过干，可以适量加入一些水。然后将面团搓圆，放在冰箱中冷藏20分钟左右。

3.制作蛋黄馅

将3个蛋黄和60克白砂糖打匀，加入20克植物油继续拌匀，最后加入少量盐。

4.搓制蛋黄酥

将面团拿出来，揪成小块，搓成圆形饼皮。然后将蛋黄馅放在饼皮中央，把四周的饼皮收紧，搓成圆形。

5.准备烤盘

将烤盘中铺上油纸，然后将搓好的蛋黄酥摆放在烤盘中，留适当的空隙。

6.制作蛋黄液

将一个蛋黄加入一小勺水中，搅拌均匀，制作成蛋黄液备用。

7.刷上蛋黄液

用刷子将蛋黄液均匀地刷在蛋黄酥表面，使其呈现出金黄色的外观。

8.预热烤箱

将烤箱预热至180度，然后将摆好的蛋黄酥放入烤箱中，烤制15-20分钟左右，直到表面呈现出金黄色即可。

9.美味的植物油版蛋黄酥完成了

将烤好的蛋黄酥取出，稍稍放凉，便可以享受美味可口的植物油版蛋黄酥了。

10.植物油的好处

相比传统动物油，植物油不仅含有更多的不饱和脂肪酸，同时还富含维生素E等营养物质，可以促进人体健康。

11.植物油适合烹饪的食材

植物油适合烹饪各种食材，如肉类、蔬菜、鱼类等，不仅保留了食材原本的口感和营养价值，还能够起到锁住食材的水分和营养成分的作用。

12.传统蛋黄酥的弊端

传统的蛋黄酥通常使用动物油，其中含有较高的饱和脂肪酸和胆固醇，长期摄入会增加患心血管疾病的风险。

13.植物油版蛋黄酥的优点

使用植物油替代传统的动物油，既可以使得蛋黄酥更健康，也能保留原本的美味口感。此外，制作过程也更加简单易行。

14.注意事项

在制作植物油版蛋黄酥时，需要注意控制蛋黄馅和饼皮的比例，以免出现饼皮过厚或者馅料过少的情况。此外，在刷上蛋黄液后，应该留意烤箱的时间和温度，以确保蛋黄酥的口感和颜色。

15.

使用植物油制作蛋黄酥不仅更加健康，而且味道同样美味。只需要准备一些简单的材料，按照正确的步骤制作，就可以享受到香酥可口的植物油版蛋黄酥了。