轻松做出美味排骨炖以西葫土豆（15个小技巧让你成为厨房大师）

烹调出美味佳肴是一件让人乐在其中的事情，对于喜欢下厨的人来说。小编就来分享一个简单易学，今天、味道丰富的家常菜——排骨炖以西葫土豆。适合初学者尝试，它不仅营养丰富、而且做法简单，口感鲜美。下面就跟随小编一起学习吧！

准备食材

以西葫，土豆、姜片，我们需要准备排骨，盐，蒜头等食材，生抽，大葱，糖，老抽，料酒。比较适合炖，排骨可以选用腰花。方便入味、以西葫和土豆要切成块状。

焯水处理

焯水的目的是去除血水和异味，并且能使排骨更加鲜嫩，将排骨放入开水中焯水。1，焯水的时间不要太长-2分钟就可以了。捞出备用、焯水后。

切大葱和姜片

姜片切成薄片状，备用、将大葱切成段状。

热锅加油

烧至七成热、将锅置于火上、加入适量的油。而油温过高会导致食材过度烤焦、油温过低会导致排骨煎不熟。炒菜时要适量掌握火候。

煎排骨

中火翻煎至两面呈金黄色，将焯过水的排骨放入锅中。否则口感会变硬、注意不要煎过度。

加入大葱和姜片

加入大葱和姜片、爆香出味，将煎好的排骨移开一边。使得炖菜更加鲜美，大葱和姜片的作用是去除腥味和异味。

加入料酒和水

煮至香味四溢、将适量的料酒倒入锅中。淹没食材，均匀拌匀，再加入一勺生抽和老抽、然后加入清水。

炖排骨

转小火炖煮30分钟、盖上锅盖。防止粘锅，炖的时候要不时翻动食材。

加入土豆和以西葫

继续炖煮20分钟，将土豆和以西葫放入锅中，让土豆和以西葫充分吸收排骨汤汁的味道，30分钟后。

加入调味料

糖和蒜头，搅拌均匀即可，根据个人口味加入适量的盐。不宜过多或者过少，注意盐和糖的用量。

再次炖煮

调味后，再次小火炖煮10、盖上锅盖-15分钟。口感鲜美，此时排骨汤汁已经充分渗透到土豆和以西葫中。

调整口感

比如鲜香味浓些可以多加些大葱和姜片、根据个人口味进行调整；咸淡口感可根据自己口味进行增减。

出锅装盘

撒上葱花和香菜叶，将炖好的以西葫土豆排骨盛入盘中。味道丝毫不输餐馆的菜品就做好了，一道营养丰富！

清理锅具

以免油渍残留影响下一次使用、要记得清理锅具。

我们可以轻松烹调出美味佳肴——排骨炖以西葫土豆，通过以上15个小技巧。适合全家人食用、这道菜品不仅味道鲜美、而且营养丰富。成为厨房大师，相信大家也能够通过这个简单易学的做法。