三黄鸡烧五花肉的美味做法（家庭厨艺不可错过的经典菜式）

三黄鸡烧五花肉是广大厨娘们喜爱的菜品之一、作为一道传统的家常菜。营养丰富而被人们广为传颂、这道菜以其口感鲜美。下面将为大家详细介绍如何制作三黄鸡烧五花肉。

准备食材——选购优质鸡、猪肉和各种配料

我们需要先准备好新鲜的食材，在制作三黄鸡烧五花肉之前。鸡精等辅料、料酒，盐，糖、生抽、选购优质的三黄鸡和五花肉、以及葱姜蒜，老抽。

处理食材——将鸡和五花肉分别切块

将选好的三黄鸡和五花肉分别切成适当大小的块状。搅拌均匀后腌制，将鸡肉和猪肉分别放入盆中，料酒和生姜、加入适量的盐。

热锅油炒——先将五花肉煸炒出油

并煸出一些油脂备用、等油热后放入五花肉，将锅加热、倒入适量的食用油，用中火煸炒至五花肉变色。

爆香调味——加入葱姜蒜翻炒

用高火爆香，然后加入之前腌制好的鸡肉块，将切好的葱姜蒜加入锅中，翻炒至鸡肉表面金黄。

调味入味——加入生抽、老抽和糖等调料

接着，老抽，继续翻炒均匀、白糖等调料，倒入适量的生抽。

加水焖煮——倒入适量清水加盖焖至八分熟

将锅盖盖上焖煮，在锅中加入适量的清水。待鸡肉和五花肉都变得鲜嫩可口，当水开后转至中小火焖至八分熟。

制作汁料——将焖好的鸡肉和五花肉汁液沥出备用

作为后续烧菜用的汁料备用，在焖煮的过程中、我们可以将鸡肉和五花肉的汁液沥出。

调味再次入味——将汁料、盐和鸡精加入锅中翻炒

可以将鸡肉和五花肉的汁液沥出，在焖煮的过程中、加入适量的盐和鸡精等调料、将其倒入锅中，翻炒均匀。

再次加水——加入适量清水待五花肉变得酥烂

待五花肉变得酥烂，加入适量的清水再次焖煮、在调味之后。

收汁调味——将汁收干，加入麻油调味

再加入一些麻油进行调味，汤汁浓稠后，等到水分收干。

上桌之前——洒上香菜或葱花等点缀

更加美观，在起锅之前，还可以在上面撒上一些香菜或者葱花等作为点缀。

如何让三黄鸡烧五花肉更加美味——技巧分享

不可过大或过小，如翻炒时火力要适中、需要掌握一些技巧，在烧制三黄鸡烧五花肉的过程中；太多会变成汤，焖煮时水要不多不少；鲜味更浓，汁液要收干。

三黄鸡烧五花肉的营养价值——了解一下

含有大量的蛋白质、有滋补养生的功效，三黄鸡是一种营养丰富的禽类，氨基酸和微量元素等。适量食用可以补充人体所需的脂肪和热量，而五花肉则含有较高的脂肪和胆固醇。

为什么要选择三黄鸡——还原做法的传统魅力

鸡肉和鸡骨都是黄色的，传统的三黄鸡烧五花肉是选用三黄母鸡制作而成、其鸡皮，富含营养。营养价值较低、而如今市面上的三黄鸡多数是肉用鸡。建议选择具有传统营养价值的三黄母鸡，在制作三黄鸡烧五花肉时。

——三黄鸡烧五花肉是一道美味又营养的家常菜

营养丰富的家常菜、三黄鸡烧五花肉是一道口感鲜美。可以让这道菜更加地美味，通过正确的制作方法和技巧。为身体健康保驾护航，在享受美食的同时，也能够摄入多种营养成分。