美食秘籍——五花肉炒藕片（口感鲜美）

而藕片是一种营养价值极高的蔬菜、五花肉是我们日常生活中的一种常见食材。我们就来学习一下如何将这两种食材搭配起来，今天，做出一道色香味俱佳的五花肉炒藕片。

一、选购食材——优质五花肉和新鲜藕片

我们需要选择优质的五花肉和新鲜的藕片，为了保证做出的菜品口感和品质。藕片应选择质地细嫩、选肉时应选择有一定厚度的带皮五花肉，表面光滑、色泽洁白的新鲜藕。

二、制作五花肉切片和藕片切块

切成大小适中的片状，将五花肉洗净后。宽约一厘米的小块，藕片则需先去皮，然后切成长约两三厘米。

三、焯水处理五花肉和藕片

将五花肉片和藕片块分别放入开水中焯水。应注意掌握好时间、焯水时，五花肉需焯水约5分钟，藕片则需焯水约3分钟。

四、准备配料——葱姜蒜和辣椒

分别切成末，取适量的葱姜蒜。也切成末状，辣椒根据个人口味适量添加。

五、起锅加油，倒入五花肉煸炒

待油热后、将五花肉片倒入锅中煸炒，倒入适量的油，热锅冷油。五花肉炒至金黄色后捞出备用。

六、继续加油，倒入葱姜蒜和辣椒煸炒

待油热后倒入葱姜蒜和辣椒末，小火煸炒出香味，继续加入适量的油，在同一个锅中。

七、加入焯水过的藕片煸炒

同时搭配葱姜蒜和辣椒的香味也更加浓郁、大火翻炒约2分钟，将焯水处理过的藕片块倒入锅中、直至藕片呈现出微黄的颜色。

八、倒入五花肉片继续翻炒

使五花肉片与藕片充分混合，将事先煸炒好的五花肉片倒入锅中、继续翻炒约2分钟、让味道更加浓郁。

九、加入适量盐和生抽调味

加入适量盐和生抽调味，待五花肉和藕片炒至八成熟后、使菜品的味道更加鲜美。

十、加入适量水焖煮

口感更加鲜嫩，在调味后，让五花肉和藕片充分融合、加入适量水焖煮约5分钟。

十一、加入适量老抽和白胡椒粉提味

增强菜品的层次感、可以适当加入一些老抽和白胡椒粉进行提味、在焖煮的过程中。

十二、加入少量淀粉勾芡

让菜品的汁液更加浓稠，口感更佳，在水份差不多收干时，加入少量淀粉勾芡。

十三、撒上适量葱花和香菜

还能增添菜品的香气，将适量的葱花和香菜撒在菜品上面，不仅可以美化视觉效果。

十四、出锅装盘，美味上桌

色香味俱佳、将炒好的五花肉炒藕片装盘、营养丰富。家人和朋友一定会赞不绝口，美味上桌。

十五、——五花肉炒藕片，美味可口

五花肉炒藕片是一道既简单又美味的家常菜品。我们可以做出一道色香味俱佳的美食，通过简单的制作。这道菜还富含蛋白质、同时、对身体健康有很大的好处，维生素和矿物质等营养成分。