超软面包蛋香，无需油烤出的秘诀（只需一份面粉、鸡蛋和小技巧）

而自己亲手制作一份香软美味的面包更是一种享受、面包是我们日常生活中必不可少的食品之一。让您在家中也能体验纯手工制作的乐趣，本文将为大家介绍一种不需要加入油脂也能制作出超软面包的方法。

一、选择高筋面粉和鸡蛋

烘焙出来的面包口感更好，能够使面团更具有韧性和弹性、高筋面粉含有较多的蛋白质。让面团更加柔软、而鸡蛋则能够增加面团的黏性和水分。

二、将材料混合均匀

加入适量的水搅拌均匀后、将高筋面粉和鸡蛋混合均匀，揉成面团。帮助面筋更好地形成、让面团松弛一会儿。

三、面团发酵

覆盖保鲜膜，放置在温暖处进行发酵，大概需要1、将揉好的面团放入盆中-直到面团发酵至原来的两倍大，2小时的时间。

四、揉面团

揉成光滑的球状，将发酵好的面团取出来。让面团更加柔软，揉的过程中可以顺便排气。

五、二次发酵

大概需要30分钟的时间、再次进行发酵、将揉好的面团放入烤盘中，让面团再次膨胀。

六、烘焙面包

烤制时间大概需要25分钟左右，使用上下火烤制，将烤盘放入已预热好的烤箱中。让面包表面更加漂亮，建议在面包表面刷一层蛋液。

七、出炉后处理

就可以享用美味的面包了、稍微放凉一下，将烤好的面包取出来。以200度的温度烤制5分钟即可，可以将面包再次放入烤箱中，如果想要更加香脆。

八、注意事项

过少会导致面团过于干硬，在制作过程中要注意加水量，过多则会导致面团松散无法成型。过低的温度会导致发酵不足，面包口感不佳、同时还要注意温度。

九、多种口味

葡萄干等、可以将面团分成几份、让面包更加丰富多彩，加入不同的食材制作出各种口味的面包，芝士、如巧克力。

十、存储方式

随时取出即可食用，制作好的面包可以用保鲜袋密封存放在冰箱中。放入冷冻库中冷冻保存，可以将面包切成薄片、如果需要长时间保存。

十一、不同形状

如长条，在制作过程中、花状等，可以将面团揉成不同的形状，球状，让面包更加精美。

十二、小技巧

增加面筋的拉伸度，在揉面团的过程中，可以将面团稍微用力拉扯，让面包更加柔软。

十三、使用发酵机

可以直接使用发酵机进行发酵，时间更加精准，如果有发酵机的话。

十四、变化口感

在发酵过程中适当增加时间，可以根据自己的口感喜好，让面包口感更加松软。

十五、

就能轻松制作出美味可口的面包、以上就是制作超软面包蛋香的全部过程，只需要一份面粉和鸡蛋以及一些小技巧。适合各种人群食用，更加健康营养、无需添加油脂。