甜蜜红烧肉的制作方法（教你如何制作口感软糯）

深受人们的喜爱、红烧肉是中式菜肴中的经典菜品之一，因为它的口感软糯，香味浓郁。而甜蜜红烧肉更是一道特别受欢迎的美食。下面将详细介绍如何制作甜蜜红烧肉。

准备食材

首先要准备好所需的食材，在制作红烧肉之前。适量的料酒和盐，适量的葱姜蒜，适量的冰糖，适量的老抽和生抽，需要一斤五花肉。

选购五花肉

要选择色泽红润，选购五花肉时，肥瘦相间的五花肉。口感也更加软糯，肥瘦相间的五花肉更容易入味。

切肉块

用开水烫一遍，将五花肉切成大约两个手掌大小的块，去掉多余的皮毛和油腻，去除血水。

热锅凉油

放入五花肉块，将锅烧热，煎出油脂，煎至两面金黄，在锅中加入适量的油。

爆香葱姜蒜

使得红烧肉更加香气四溢，在锅中加入葱姜蒜爆香。

放入冰糖

让五花肉块表面均匀吸收糖分，在锅中加入适量的冰糖、翻炒至冰糖融化、将五花肉块翻动均匀。

倒入老抽和生抽

调成适合个人口味的颜色、在锅中倒入适量的老抽和生抽。

加入料酒和水

刚好淹没五花肉块、加入适量的料酒和水，以低温小火慢慢炖煮。

多次翻动五花肉块

口感更加软糯、需要多次翻动五花肉块，在炖煮过程中，让肉质更加入味。

放入适量的盐

调整口味、在最后加入适量的盐。

烧至肉烂

口感、煮至五花肉块烂熟，香味四溢。

加入适量的水淀粉

勾芡制作出浓稠的汤汁、在锅中加入适量的水淀粉。

将红烧肉装盘

增加美感和香气、将做好的甜蜜红烧肉装盘，撒上葱花和香菜。

享用美食

配上米饭或馒头食用，将装好的甜蜜红烧肉切块上桌，口感更佳。

以上就是制作甜蜜红烧肉的详细步骤。但只要掌握好技巧，制作出来的甜蜜红烧肉一定会让你回味无穷、制作过程虽然繁琐。