甜辣酱香卤鸡爪制作大揭秘（口感香辣鲜美）

而且添加了许多添加剂，但在市场上的卤鸡爪常常不干净，所以我们自己动手做健康美味的卤鸡爪就显得尤为重要，卤鸡爪是一道美味的小吃。让您可以在家中轻松制作出香辣鲜美的卤鸡爪，本篇文章将会详细介绍甜辣酱香卤鸡爪的制作方法。

一、选材准备

老抽、白糖、花椒，豆瓣酱，味精等食材，辣椒面、在制作甜辣酱香卤鸡爪前，姜片，料酒，我们需要准备好鸡爪，盐、生抽，大葱段。

二、清洗处理

撇去表面泥沙和毛发，再将鸡爪用清水冲洗干净，然后放入清水中浸泡半个小时，将买回的鸡爪用清水冲洗干净。

三、焯水煮鸡爪

加入适量的料酒焯水，加入足够的水，煮开后去除浮沫、将清洗干净的鸡爪放入锅中，加入姜片和葱段，然后把鸡爪捞出来。

四、炒香佐料

加入花椒，取一个干净的锅、放入适量的油，辣椒面和豆瓣酱炒香。

五、加入调味料

老抽，搅拌均匀，盐和味精，白糖，将炒香的佐料加入适量的生抽。

六、加入卤鸡爪

搅拌均匀、将焯水后的鸡爪加入调好味的汁液中。

七、小火慢炖

加入适量的水、将调好味的卤汁和鸡爪一起放进锅里，让鸡爪完全入味，小火慢炖两小时左右。

八、加入甜辣酱

让口感更加香甜，可以加入一定量的甜辣酱、炖好的卤鸡爪放凉后。

九、焯水卤鸡爪

直至卤汁收干、将加了甜辣酱的鸡爪再次放入锅中煮开，去除浮沫后小火焖煮15分钟左右。

十、晾凉卤味

让其晾凉卤味，将焯好水的鸡爪放入容器中。

十一、制作可口的甜辣酱

我们也可以自制一份美味可口的甜辣酱，在制作甜辣酱香卤鸡爪的过程中。加入适量的白糖，香醋和生抽搅拌均匀即可，盐、蒜末和辣椒碎混合，取适量的沙姜末，葱末。

十二、食用建议

面食等食用，卤鸡爪可以当做零食来吃，也可以搭配米饭。搭配自制的甜辣酱更是的选择。

十三、注意事项

需要注意卫生，在制作卤鸡爪时。清洗干净后要进行煮沸消毒、选购鸡爪时要选择新鲜的。佐料的比例和卤汁的味道可以根据个人口味进行调整、在制作过程中。

十四、保质期

可以保存2，制作好的卤鸡爪放入冰箱冷藏-放入冷冻室可以保存更久时间，3天。

十五、

香辣可口的小吃，是一道美味，甜辣酱香卤鸡爪。调味的比例和口感的调整、需要注意卫生，在制作过程中。不仅健康美味，还可以大大提升您的厨艺水平，自己动手制作。