家常美食-甜椒木耳回锅肉的做法

很多人都喜欢尝试做这道菜、因其做法简单口味好，回锅肉是一道非常受欢迎的川菜。加入甜椒和木耳，在回锅肉的基础上，既增加了口感，也增添了菜品的色彩。下面将详细介绍甜椒木耳回锅肉的制作方法。

一、食材准备

甜椒，料酒、豆瓣酱，猪肉（瘦肉或五花肉均可），盐、酱油，姜葱蒜末，糖、木耳。

二、猪肉处理

让其入味，将猪肉切成薄片、料酒和姜葱蒜末腌渍20分钟，先用盐、糖。

三、木耳处理

洗净沥干备用，将木耳用温水泡发30分钟左右。

四、甜椒处理

将甜椒洗净去籽切成丝。

五、回锅肉炒制

用小火煸炒至猪肉变色，将腌渍好的猪肉放入锅中。

六、加入豆瓣酱

与猪肉混合炒制、倒入适量的豆瓣酱。

七、加入甜椒

继续翻炒、将切好的甜椒丝加入锅中。

八、加入木耳

和其他食材一起翻炒均匀，将泡发好的木耳加入锅中。

九、加入酱油和调料

均匀混合，根据个人口味加入适量的酱油和调料。

十、提高火力

不断翻炒至所有食材都熟透，将火力调高。

十一、放葱末

最后放入一些葱末进行装点。

十二、出锅装盘

炒好的甜椒木耳回锅肉可以出锅装盘了。

十三、关于口感

如果想要增加一些麻辣口味，可以加入少量花椒粉，这道菜口感较为鲜美。

十四、关于食材搭配

味道非常不错、与回锅肉的鲜香搭配起来，甜椒和木耳的搭配比较特别，木耳口感稍微有些嚼劲，加上甜椒的爽脆。

十五、

既健康又美味、甜椒木耳回锅肉是一道非常适合家庭烹制的美食。可以在家中轻松制作、制作过程较为简单、食材搭配也容易得到。