田螺煲——一道地道的南方美食（制作步骤详解）

味道鲜美的海鲜、尤其在南方地区备受欢迎、田螺是一种营养丰富。经过精心烹制的田螺煲不仅口感，以田螺煲为主菜的宴席也是南方人传统的一种饮食文化，而且具有滋补养生的效果。我们将为大家详细介绍如何制作一道地道的田螺煲，接下来。

一、选购田螺

那么首先要选购新鲜的田螺、如果要做一道美味的田螺煲。这样可以保证食材的新鲜度和质量，没有裂口的田螺，色泽鲜明，建议选择壳口紧闭。

二、洗净田螺

这样可以让田螺排出体内的泥沙和杂质、将选好的田螺放在清水中浸泡约30分钟左右。切勿用刷子擦洗，之后用清水将田螺洗净，以免破坏田螺的质地和口感。

三、准备配料

如花椒，姜，蒜、做田螺煲需要准备一些配料，青红椒等。但建议选择鲜明，可以根据个人口味和喜好来自由搭配、清淡的口味。

四、准备煲

这样能够更好地保持田螺的鲜美和营养，选用陶制煲或者瓦制煲。以防止田螺粘底，在煲底涂上少量食用油。

五、爆香料

将花椒、蒜等配料放入煲中、用中火煸炒出香味，这样可以提升田螺煲的风味和口感，姜。

六、加入田螺

用中小火煮5，将洗净的田螺加入煲中-直到田螺完全打开、10分钟左右。让田螺充分吸收调料的味道、打开后再稍微焖一会儿。

七、加入配菜

蘑菇等配菜，这样不仅可以提高口感、而且有利于增加营养、可以根据个人喜好加入适量的青红椒。

八、加水煮制

然后用中小火煮至水沸腾，一般建议水量控制在田螺的两倍左右、以让田螺更好地吸收汤汁，再调至小火焖煮30分钟左右，加入适量的清水。

九、调味

味精等调味品，但建议不要过分添加调料，根据个人口味加入盐，以免影响田螺的原味和营养。

十、焖煮

让汤汁更加浓郁，煲开后调至小火焖煮20分钟左右，将煲转至大火，田螺更加鲜美。

十一、撇去浮沫

会有一些浮沫产生，在焖煮的过程中、以保持田螺煲的清爽美味，需要及时撇去。

十二、翻匀田螺

使其均匀吸收汤汁，并且防止田螺煮烂，煮煲的过程中需要经常翻动田螺。

十三、完成

装盘食用了，就可以关火出锅，田螺完全吸收汤汁后、待煮至汤汁浓稠。以提升口感和美观度，记得在食用前撒上适量的葱花和香菜。

十四、口感评价

口感细腻，是一道集美食、田螺煲鲜美可口，健康，养生于一体的佳肴、营养丰富。

十五、

就可以做出一道美味可口的田螺煲、制作过程虽然有些繁琐，田螺煲是南方地区非常受欢迎的一道传统佳肴、但只要掌握了技巧和方法。可以更好地了解田螺煲的制作方法和口感特点，希望大家通过本篇文章的介绍和学习，感受南方美食的魅力。