用天然酵种制作的美味巧克力蛋糕（让味蕾享受天然酵种与巧克力的完美结合）

已经成为了很多人心中的、巧克力蛋糕作为一款经典甜品。健康营养的巧克力蛋糕，也是很多厨师们一直在探索的问题、而如何制作一款口感鲜美。也能获得更多健康的营养，我们就来分享一款以天然酵种为基础制作的美味巧克力蛋糕，今天，让大家在享受甜点美味的同时。

材料准备

准备好所有的材料。需要的材料包括：巧克力，鸡蛋，面粉，天然酵种，奶油和泡打粉，白糖。这样才能保证巧克力蛋糕的口感和营养，在材料选择上，尽量选择优质健康的原材料。

制作酵种

将面粉、放置在室温下发酵，天然酵种，白糖和温水混合在一起，搅拌均匀。直到面团发酵成为松软的状况，这个过程需要大约六至八小时。

融化巧克力

同时避免水进入巧克力中，将巧克力切成小块，隔水加热融化，注意要保持温度均匀稳定。

打发蛋黄

直到颜色变浅，将鸡蛋分离，且可以拉出明显的蛋黄纹路，体积变大，蛋黄和白糖一起打发。

打发蛋白

并在一定程度上加热至室温下、将蛋白分离，打至硬性发泡、然后用电动打蛋器将蛋白打至发泡状态，同时逐渐加入白糖。

混合材料

搅拌均匀、将融化的巧克力倒入打好的蛋黄中。以翻折的方式轻松混合，再将发好的蛋白逐渐加入。过筛后加入混合好的巧克力蛋黄中，轻轻搅拌均匀、然后将面粉、泡打粉和发酵好的天然酵种混合在一起。

预热烤箱

然后将混合好的巧克力蛋糕面糊倒入烤盘中，在烤盘中铺上烤纸。然后放入烤盘中，将烤箱预热至170摄氏度，开始烘焙巧克力蛋糕。

烘焙巧克力蛋糕

巧克力蛋糕的烘焙时间为35至40分钟。以防止过度焦糊或者不够熟透，在烘焙过程中要注意观察。待其完全冷却后才可以进行下一步操作，烤好后将巧克力蛋糕从烤箱中取出。

切割巧克力蛋糕

用刀将其均匀地切割成所需的大小、将巧克力蛋糕从烤盘中取出。

装饰巧克力蛋糕

水果等等，比如可以加上奶油，巧克力蛋糕的装饰可以根据自己的喜好进行选择。还可以让口感更加丰富，不仅可以提升巧克力蛋糕的美观度。

巧克力蛋糕的储存

以避免受潮变质，应放置在干燥通风的地方进行储存，巧克力蛋糕在制作完成后。以保持其新鲜度和口感、可以将巧克力蛋糕放入冰箱中、如果需要长时间储存。

天然酵种巧克力蛋糕的优势

采用天然酵种制作巧克力蛋糕具有更多的优势，相较于传统的巧克力蛋糕制作方法。天然酵种在发酵过程中可以增加蛋糕的营养价值，同时也能够使巧克力蛋糕更加健康，口感更好、天然酵种可以使面团更松软。

巧克力蛋糕的营养价值

降低心脑血管疾病风险等多种保健作用，巧克力蛋糕中富含丰富的矿物质和维生素，防癌，特别是黑巧克力中含有的可可多酚成分，具有抗氧化。

巧克力蛋糕的制作技巧

制作出美味的巧克力蛋糕还需要掌握一些制作技巧，除了选择天然酵种。以及混合材料时要轻轻搅拌，避免过度揉捏，比如，在制作过程中要注意温度和时间的掌握，在材料的选取上尽量选择高品质的原材料。

美味可口的甜品，用天然酵种制作的巧克力蛋糕是一款健康营养。就能够轻松制作出一款风味独特的巧克力蛋糕，只需要掌握好制作方法和技巧，给味蕾带来更多的享受。