天麻蒸凤翅，美味不可挡（传统名菜）

凤翅有着悠久的历史和丰富的文化内涵，作为中国传统美食的代表之一。而今天要介绍的“天麻蒸凤翅”不仅保留了凤翅本身的美味，还加入了中药佐味的新意味，。让我们一起来了解这道佳肴的制作方法和美味口感吧！

一：原料准备

盐，首先要准备好凤翅，料酒，天麻、葱，姜，花椒等食材。爪等部位修整干净，用清水洗净泡发，凤翅要选用新鲜的，宰杀后放血，将头。

二：天麻的介绍

具有平肝安神，调节气血等功效，天麻是常见的中药材之一。天麻能够给菜肴增添独特的香气和口感，作为佐味食材。

三：准备蒸制器具

将锅内加入适量的水，再将锅盖盖好待用，放入蒸架，蒸制凤翅需要用到蒸锅或电饭煲内胆。

四：制作凤翅汁

将姜、葱切段，姜切片、葱洗净。料酒，姜片，葱段，将凤翅放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。制成凤翅汁备用，转小火煮30分钟左右，倒入清水加热至沸腾。

五：用天麻蒸凤翅

撒上适量的天麻和花椒、倒入适量的凤翅汁、将泡发好的凤翅放入容器中。放入蒸锅内用大火蒸10-取出即可食用，15分钟。

六：调整口感

可以根据个人口味加入适量的盐、味精等调味料，使口感更加丰富，在蒸凤翅的过程中。

七：口感特点

天麻的香气能够增加口感的层次感，口感鲜嫩，凤翅肉质鲜美，天麻蒸凤翅的特点是香气浓郁。

八：食用禁忌

口腔溃疡等人群应尽量避免食用、但也有一些食用禁忌、虽然天麻是中药食材，如孕妇、高血压患者。

九：凤翅的功效

益气养血，美容养颜等功效，凤翅是一种高蛋白，低脂肪的食品，具有滋阴润燥。安神助眠的作用，还能够起到调理身体，加入天麻后。

十：天麻与中药搭配

当归、枸杞等一起煮成汤，还可以与其他中药搭配使用，天麻除了可以用来蒸凤翅外，调理身体的作用、如与黄芪，具有补气养血。

十一：凤翅的历史

已有数百年的历史，凤翅作为一道传统名菜。成为宴席上的一道必备佳肴、相传最早是明朝时期的南京名厨张居正所发明的，后来逐渐流传开来。

十二：中药佐味

中药佐味的烹饪方式也越来越受到青睐，随着人们对健康饮食的需求不断增加。能够发挥出更加丰富的营养价值和独特的美味口感、将中药和食材搭配使用。

十三：烹饪技巧

需要注意火候的掌握和调味的搭配，在制作天麻蒸凤翅的过程中。火候过低则会影响口感、火候过高会使凤翅变硬。不宜过咸或过油腻，调味时要根据个人口味和身体状况进行搭配。

十四：家庭制作

不需要太多的烹饪技巧和复杂的工具设备，天麻蒸凤翅是一道适合家庭制作的菜肴。按照步骤进行制作即可，只需准备好食材。

十五：

营养丰富的传统名菜，加入了中药佐味的新意味、天麻蒸凤翅是一道美味可口。才能使菜肴更加美味，需要注意火候的掌握和调味的搭配，在制作过程中。希望大家能够尝试制作并享受这道美食。